Barbecue au gaz ou au charbon de bois? Un maître du barbecue se penche sur le débat brûlant

Regardez, c'est une décision importante. Certains pourraient même dire que c'est un chauffé débat, et vous allez devoir choisir un côté.

Le respect de vos amis, de votre famille et de vos collègues est en jeu.

Quel est le meilleur: un gril à gaz ou à charbon?

De plus en plus de personnes possèdent des barbecues à gaz - 64% des propriétaires de grils ont un gril à gaz, tandis que 44% possèdent des grils à charbon de bois.

Mais cela ne règle rien.

Nous avons demandé à Mark Bittman, ancien rédacteur gastronomique du New York Times et auteur de "How to Grill Everything", de peser sur le débat.

"Si vous voulez cuisiner beaucoup à l'extérieur, prenez de l'essence", a déclaré Bittman. "C'est tellement plus pratique et la nourriture est délicieuse. Si vous aimez l'expérience de la construction et de l'entretien d'un feu réel, alors vous êtes un personnage de charbon de bois. "

Comment est-ce pour le garder simple?

Mais d'autres facteurs comme le goût, le budget et la commodité peuvent influencer la décision pour vous.

Demandez-vous: Pourquoi achetez-vous un barbecue? Voulez-vous juste cuisiner les bases pour la famille et les amis, ou avez-vous l'intention de fumer de la viande? Nourris-tu une armée?

Figure ces questions sur, et vous serez plus proche de choisir un côté.

Le charbon de bois est moins cher, mais ...

Chez The Penny Hoarder, nous aimons économiser de l'argent, alors le coût affecte beaucoup de nos décisions.

À l'extrémité inférieure, vous pouvez acheter un petit barbecue au charbon de bois dôme pour 14 $ ou un barbecue au charbon de bois pour 20 $. Les prix augmentent à partir de là, en fonction de la taille et des caractéristiques.

Vous pouvez trouver de grandes grilles de charbon de bois avec un fumeur et plus de stockage pour environ 80 $ à 100 $.

Les grills à gaz de table de base commencent autour de 25 $. La prochaine étape monte autour de 80 $ pour un barbecue à gaz à deux ou trois brûleurs. Les prix s'élèvent à 200 $ et plus pour l'acier inoxydable, plus de brûleurs, tables d'appoint et de stockage.

Les barbecues au gaz et au charbon de bois ont besoin d'un approvisionnement constant de propane / gaz naturel ou de charbon de bois pour continuer à brûler, alors n'oubliez pas d'inclure cette dépense continue dans votre ligne de fond.

Quel que soit le grill que vous choisissez, consultez les ventes de vacances autour Memorial Day, le 4 Juillet et la fête du Travail pour les meilleures affaires.

Qu'en est-il du goût?

Certaines personnes préfèrent le goût du feu de camp dans leur viande et leurs légumes, tandis que le gaz rend la dégustation de la nourriture plus propre sans que le charbon de bois n'absorbe les saveurs naturelles de votre nourriture.

C'est vraiment une question de préférence, alors inutile de discuter.

Le gaz tend à cuire les aliments fragiles comme le poisson et le poulet plus doucement. Le charbon de bois devient généralement plus chaud que le gaz et donne des coupes de viande plus épaisses à l'extérieur et plus rose à l'intérieur.

Tout dépend de ce que vous faites griller le plus souvent et de ce que vous aimez.

Autres facteurs à considérer

Considérez l'assemblage, la maintenance, la commodité et le nettoyage lorsque vous essayez de décider. Tout cela compte finalement, mais vous ne savez pas jusqu'à ce que vous en utilisiez un. Et ce n'est pas si grave, parce que ...

… devine quoi?

Vous n'avez pas à choisir un côté.

Achetez les deux et gardez le respect et l'honneur de tous vos amis et collègues.

"Posséder les deux n'a pas à casser la banque", a déclaré Bittman.

Et il a raison. Vous pouvez acquérir les deux pour moins de 40 $ et faire une véritable comparaison à vos propres conditions - ne vous inquiétez pas, nous ne regarderons pas.

Choisissez-en un et allez-y, ou profitez du meilleur des deux mondes avec un barbecue au gaz et au charbon de bois, si votre budget le permet.

Bittman a déclaré que la marque est moins importante que la taille et la couverture.

"Vous voulez certainement une surface suffisante pour pouvoir cuisiner directement ou indirectement sur le feu; le couvercle devrait être au moins un peu bombé pour créer un environnement semblable à un four », a-t-il dit. "Le style carré, rectangle, tambour ou bouilloire est très bien."

Si vous vous inquiétez des coûts de grillage, il existe d'autres façons d'économiser de l'argent griller. Et vous pouvez aussi vous amuser en expérimentant des grillades d'aliments étranges.

Quoi que vous décidiez, vous ne perdrez pas notre respect et notre admiration. Obtenez ce qui fonctionne pour vous, amusez-vous et mangez de délicieuses grillades.

Stephanie Bolling est rédactrice à The Penny Hoarder. Elle possède un barbecue car elle aime jouer avec le feu.