Leur odeur appétissante vous frappe dès que vous êtes à moins de 20 pieds de la section de charcuterie, surpassée seulement par la vue de leurs peaux délicieuses et croustillantes.
Poulets rôtis.
Ils sont le MVP indéniable de options de dîner rapides et bon marché qui sont toujours en bonne santé et délicieux. Heck, j'en prends un presque chaque semaine - je veux dire, qu'est-ce qui vous met moins d'humeur à préparer le dîner que de transporter tous les sacs après un voyage d'épicerie?
Mais vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ces poulets de rôtisserie sont si doux?
Dans la plupart des magasins, ils coûtent à peu près la même chose - ou même moins! - que des poulets entiers crus et frais dans le cas de la viande. Et le travail est déjà fait pour vous!
Ce qui donne?
Voici pourquoi les poulets de rôtisserie prêts-à-l'emploi sont si peu chers
Karin Klein a pris les choses en main et s'est attaquée à cette énigme apparente, frappant les magasins et discutant avec des experts pour trouver la réponse insaisissable à la question du poulet.
Après tout, le coût du poulet rôti «semble être une affaire incroyable», écrit-elle dans son article de Priceonomics. Mais comme Klein l'a découvert, tout n'est pas toujours comme il semble.
Oui, les poulets de rôtisserie sont souvent moins chers que leurs homologues crus ... mais ce n'est pas parce qu'ils sont sur le point d'expirer.
Dans la plupart des cas, les poulets ne sont pas non plus des chefs de file - des produits attrayants et intentionnellement sous-estimés destinés à inciter les clients à dépenser davantage ailleurs dans le magasin.
C'est parce qu'ils sont plus petits.
Donc, même si semble comme les poulets sont au même prix, vous payez en fait plus pour la rôtisserie prête à l'emploi, livre pour livre.
«Les poulets rôtissoires tendent vers le petit côté», écrit Klein - «peut-être deux à deux livres et demie. Les poulets à griller qui se vendent au même prix ont plus de quatre livres et demie.
"Même après avoir été cuits - un processus qui, selon le ministère américain de l'Agriculture, réduit leur poids d'un peu plus de 20%", a-t-elle découvert, "le poulet réfrigéré pèse presque toujours plus que l'option rôtisserie."
Heureusement pour le magasin, cependant, cette différence de taille est généralement invisible pour le consommateur - en particulier celui qui a faim et fait pression pour le temps.
De plus, étant donné que les plus petits oiseaux à la rôtissoire sont prêts à cuisiner auprès d'un producteur distinct, ils sont habituellement pré-assaisonnés et «pré-injectés» avec des additifs comme l'eau, le sel et la carraghénane - le magasin ne le fait pas Je dois faire beaucoup de travail pour les préparer à vendre.
Les poulets de la rôtisserie en valent-ils la peine?
Klein a fait une comparaison de prix pour voir combien d'argent vous économiseriez, par livre, en abandonnant l'oiseau pré-fait pour un nouveau frais cuisiné à la maison.
Elle a dressé des poulets de rôtisserie contre des poulets frais provenant de sept marchés californiens différents, sans oublier de tenir compte de la perte de volume et du prix de l'huile et des modestes assaisonnements qu'elle a utilisés pour cuisiner. Elle a même inclus le coût de chauffage du four et de nettoyage après.
Dans cinq cas sur sept, "Les poulets faits maison étaient moins chers d'environ un dollar ou plus par livre cuite. Quand le poulet [frais] était en vente - et il est vendu en grande quantité - la différence était plus proche de 2 $ la livre. "
Dans les deux autres marchés, les poulets étaient En tant que leaders de la perte, ils étaient presque toujours au même prix que les produits frais, ce qui a permis aux consommateurs d'économiser moins de 20 cents par livre.
Considérant que le produit final est généralement de trois livres ou moins de toute façon, vous cherchez une économie totale d'environ 6 $, tops - certainement rien d'extravagant.
Mais la chose est, un poulet entier est la chose la plus facile au monde à cuisiner. Ma recette go-to ressemble à ceci:
1. Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et tout ce qui semble appétissant à ce moment-là.
2. Mettez le poulet dans un four à 350 degrés sur une poêle en fonte ou une grille à rôtir.
3. Attendez.
Bien sûr, il est difficile d'argumenter avec la commodité d'un poulet rôti quand vous vous souvenez que vous n'avez rien prévu pour le dîner au moment où vous vous préparez à quitter le travail à 04h57 un jeudi après-midi.
Et comme Klein le souligne, Lorsque vous prenez en compte votre temps de travail, «les poulets entiers deviennent plus chers que les rôtisseries».
Devriez-vous acheter des poulets de rôtisserie?
Pour beaucoup d'entre nous, soyons paresseux, occupés ou simplement désintéressés de faire fonctionner un four chaud pendant un étouffant été de la Floride, poulets rôtisserie continuera d'être une folie digne, taille subpar nonobstant.
D'ailleurs: je ne sais pas ce qu'ils mettent dans ce "mojo" frottez chez Publix, mais c'est une saveur que je ne peux pas recréer à la maison.
Votre tour: Combien de nuits par semaine ramassez-vous un poulet rôtisserie pré-fabriqué pour un dîner rapide et facile?
Jamie Cattanach est un rédacteur de personnel à la Penny Hoarder et un mangeur fréquent et enthousiaste de poulets de rôtisserie. Ses écrits ont également été présentés à The Write Life, à Word Riot, à Nashville Review et ailleurs. Retrouvez @JamieCattanach sur Twitter pour saluer bonjour.
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