Pourquoi le pain de grain entier fantaisie est bon pour votre taille et votre portefeuille

Si vous essayez de manger sainement, certaines allées d'épicerie ne sont que des problèmes. L'allée des biscuits? Un piège. L'allée de soda? Avertissez vos yeux et marchez directement vers le seltzer sans sucre ajouté.

L'allée de pain? Cela peut aussi être un piège.

Il n'y a pas de pénurie de styles, de saveurs et de formes de pain sur les rayons des supermarchés. Mais un balayage rapide de leurs étiquettes peut être déroutant. Blé complet? Des grains entiers? Multigrain? "Fait avec" un tas de choses dont vous devriez probablement vous soucier?

Quelle est tout ça? Et pourquoi cela coûte-t-il plus de 6 $?

En défense du pain

Obtenons une chose directement depuis le début: Ce n'est pas un retrait de pain. Je ne suis pas ici pour dénigrer la même chose que je vais faucher de façon fiable quand il tombe sur ma table.

S'il vous plaît, regardez ces titres stupides que je ne vais même pas lier à:

14 aliments «sains» qui sont réellement mauvais pour vous

5 raisons pour lesquelles le pain est l'ennemi de la bonne santé

4 raisons pour lesquelles vous ne devriez pas manger de pain

Le pain est-il sain à manger?

La dernière fois que j'ai vérifié, les grains occupaient toujours le quart de la plaque de nourriture. Tout le monde, calmez-le s'il vous plait. À part les personnes avares de gluten, nous n'avons pas besoin de courir depuis l'allée du pain.

Bien sûr, c'est toujours un piège, surtout si vous êtes un fanatique du pain. Mais il n'est pas difficile de comprendre comment obtenir le meilleur rendement pour votre argent. Vous pouvez continuer à aimer le pain et économiser de l'argent sur "les bonnes choses".

Ingrédients, Shmingredients

Pensez que tout le pain est fondamentalement le même? Pas assez. Voici ce que vous pouvez trouver sur les emballages de pain et les listes d'ingrédients.

Les entreprises pompent pains enrichis avec les nutriments, ils perdent pendant le processus de raffinage de la farine. Cependant, le Conseil des grains entiers met en garde que l'enrichissement n'est pas près de compenser ces nutriments perdus.

Lorsque le pain est annoncé comme blé complet, Il indique que le fabricant a moulu tout le grain de blé pour fabriquer le pain, a expliqué Debra Brunk, propriétaire de Radix Nutrition and Wellness en Arizona.

"C'est plus dense, mais il peut encore y avoir beaucoup d'additifs", a-t-elle dit.

(Divulgation complète: Brunk est mon nutritionniste personnelle.)

Vérifiez la liste des ingrédients, elle a conseillé: Un pain de «blé entier» peut contenir d'autres ingrédients qui l'empêchent d'être 100% de blé entier.

Pendant ce temps, grains entiers le pain peut être fait avec de la farine qui n'est pas faite de blé - pensez à l'avoine, au sarrasin ou au millet. Pour faire l'allégation «grains entiers» sur l'emballage, ce grain entier doit être le premier élément de la liste des ingrédients. De plus, aucun des grains ne peut être affiné, ce qui donne un pain beaucoup plus lourd.

"Il y a plus d'eau parce que les grains entiers l'absorbent pour produire un pain plus dense", a déclaré Brunk. Ces variétés sont généralement emballées avec plus de nutriments, dit-elle.

Pour récapituler en utilisant une leçon de géométrie: Tout comme tous les carrés sont des rectangles, mais pas tous les rectangles sont des carrés, tout le blé entier est le grain entiermais pas tous les grains entiers sont du blé entier.

Pourquoi devriez-vous commencer à lire les étiquettes de pain?

Donc, vous voulez une option de pain savoureux qui a encore quelques nutriments cuits dans elle?

Commencez réellement à lire les listes d'ingrédients.

Pourquoi ne pas faire attention aux mots sur le devant du sac? Brunk admet que la plupart des réclamations devant le sac ne sont que du marketing.

"Il n'y a pas beaucoup d'exigences du gouvernement en termes de ce qui se passe dans ces (pains de milieu de gamme)", a déclaré Brunk. "Une étiquette publicitaire" pleine de grains entiers "pourrait ne pas être vraiment le cas", a-t-elle averti.

Gayle Veum, diététiste et vice-présidente du Wheat Foods Council, est d'accord.

«Ce n'est pas parce que l'on parle de céréales à 12 grains, de céréales à grains multiples ou de grains multigrains que la teneur en fibres ou en nutriments est garantie», a-t-elle déclaré.

Renverser un pain pour vérifier les calories et la teneur en fibres est la clé. Si la fibre (qui fournit ce sentiment plein et satisfait) est ce que vous cherchez, Veum a dit que 2-3 grammes par tranche est une bonne quantité.

Brunk met en garde contre la cueillette d'une miche de pain simplement parce qu'elle semble saine.

"Ce n'est pas une question de couleur", a-t-elle dit. "Vous pouvez en dire beaucoup plus par le poids. Lire l'étiquette de n'importe quel aliment est la clé, mais beaucoup d'entre nous ne prennent pas le temps de le faire », a-t-elle dit. "Quand vous lisez une étiquette, vous ne devez le faire qu'une seule fois. Si vous décidez que vous aimez le produit et que vous voulez l'acheter à nouveau, vous pourriez vouloir vérifier les ingrédients de temps en temps, mais vous n'avez pas vraiment besoin de le faire à nouveau. "

Les pains les plus sains sur un budget

Écoutez-moi, les amateurs de pain.

Changer la façon dont vous mangez du pain peut vous aider à économiser - et peut-être même couper votre tour de taille.

Quand vous mangez un pain plus riche en nutriments, explique Brunk, vous n'en avez pas besoin pour vous sentir rassasié. Il prend également plus de temps à digérer, de sorte que vous n'avez pas envie d'une collation dans une heure.

Brunk se souvient que quand elle était enfant, il était habituel de manger deux tranches de pain grillé au petit-déjeuner, d'avoir deux tranches comme sandwich au déjeuner et ensuite d'avoir du pain et du beurre sur la table au dîner. Aujourd'hui pyramide alimentaire* - Je suis désolé, la plaque alimentaire - repose moins sur les céréales et plus sur les protéines et les légumes.

Le pain d'Ézéchiel avec des grains germés peut coûter de 4 à 6 $ par pain, mais c'est un favori parmi les consommateurs de glucides soucieux de leur santé.

"Si une miche de pain blanc coûte 2 $ mais que vous mangez huit tranches par jour, vous pouvez dépenser deux fois plus pour un pain Ezekiel, mais réduire votre consommation de moitié ou plus", a déclaré Brunk.

"Parfois, vous économisez de l'argent (en achetant moins de pain), et vous nourrissez mieux votre corps."

Comment tirer le meilleur parti de votre budget pain

Vous cherchez des moyens faciles de tirer le meilleur parti de votre budget pain?

Acheter du pain du jour (vraiment!)

Ne présumez pas que le rayon d'une journée à la boulangerie de l'épicerie signifie du pain rassis.

"Demander quand le pain est déplacé à ce rack", a déclaré Veum. Elle a constaté que certains magasins transportent du pain au «vieux quantième» dès 18 heures. le jour même, il a été cuit.

«C'est un excellent endroit pour économiser de l'argent sur le pain», dit Veum. "Parfois c'est marqué 50%."

Ce pain frais (ou presque frais) a probablement meilleur goût que ce pain enrichi conçu pour rester sur l'étagère pendant un mois. Cependant, Brunk avertit que ces pains peuvent contenir des agents qui augmentent et que le magasin peut cuire plus de pain plus rapidement - et ces agents peuvent zapper certains nutriments pendant le processus de cuisson.

Planifiez vos achats de pain

Planifiez où vous achetez du pain. Si vous voulez un pain d'une boulangerie de spécialité, vous vous attendez à payer plus cher. Mais si vous êtes dans une confiture et finissez par attraper une miche de pain au hasard d'un dépanneur, ce pain ordinaire peut soudainement coûter autant que celui fraîchement cuit que vous aimez vraiment.

Ne vous laissez pas influencer par l'odeur du pain frais au Deli

«Les gens diront qu'un pain de 4 $ ou 5 $ coûte cher», dit Veum, «mais comparé au coût de la commande d'un sandwich, il est logique de le mettre en boîte» et de faire vos propres sandwichs - ceux que vous voulez vraiment manger après les avoir traînés au bureau.

Gel!

Vous voulez que votre pain dure plus longtemps? Ne pas réfrigérer. Il va sécher le pain, dit Veum. Elle recommande de mettre une miche de pain dans un sac à fermeture éclair et de la ranger dans le congélateur. Sortez-le par tranche et le pain durera jusqu'à trois mois.

Si vous tirez une miche du réfrigérateur en ce moment (pas de honte!), Ces tranches moins fraîches sont toujours utiles. Vous pouvez les tremper dans une pâte pour un pain français parfait ou les couper en petits carrés et les faire cuire au four pour des croûtons faits maison.

Ne oubliez pas d'empiler des offres

Les règles habituelles de maximisation de l'épargne de votre épicerie s'appliquent, quel que soit le type de pain dont vous rêvez. Rechercher des offres de magasin, des coupons de fabricant et des rabais pour réduire votre coût final.

Votre variété de pain est un choix. Votre régime entier est un choix. Économie? Eh bien, c'est quelque chose sur lequel nous pouvons tous être d'accord.

* Pyramide alimentaire RIP.

Lisa Rowan est un écrivain et producteur à The Penny Hoarder. De 4 à 18 ans, son groupe alimentaire principal était des produits de pain (désolé, maman).