Sans gluten? Ces applications rendent plus facile à l'épicerie, cuisiner et manger

La maladie coeliaque affecte environ 1% de la population américaine.

Pour les personnes atteintes du trouble auto-immun, l'ingestion même de traces de gluten - une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle - peut endommager l'intestin grêle.

Mon partenaire Nick a la maladie coeliaque, ce qui signifie que notre maison est sans gluten.

Les plus de 200 symptômes associés à la maladie coeliaque peuvent rendre le diagnostic difficile, selon la Fondation de la maladie coeliaque. Les symptômes communs incluent le vomissement, la diarrhée et d'autres problèmes digestifs; les saisies et les migraines; fatigue; douleur musculaire; éruptions cutanées; et les problèmes de santé bucco-dentaire comme les aphtes, les défauts de l'émail et les caries.

L'exposition au gluten au fil du temps peut accroître les risques de développer des cancers et de contracter d'autres maladies auto-immunes comme le diabète de type 1, l'épilepsie, l'infertilité, la sclérose en plaques et l'anémie.

Il est donc essentiel que les personnes atteintes de la maladie coeliaque s'assurent de ne pas ingérer de gluten directement ou par contamination croisée (utilisation d'ustensiles de cuisine, de vaisselle ou d'ustensiles ayant touché le gluten, parfois même s'ils ont été lavés).

Depuis Nick a la maladie coeliaque et nous vivons un style de vie sans gluten, nous dînons seulement dans les restaurants avec de vraies options sans gluten.

Un nombre de applications sans gluten nous ont facilité la vie à cet égard. Et parce que nous sommes de vrais thésauriseurs, nous utilisons tous ceux qui sont libres.

Voici quelques-uns de nos choix favoris.

Meilleure application sans gluten pour manger

Manger dehors peut être une occasion dangereuse pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, mais parce que tout le monde mérite un peu de temps hors de leur propre cuisine, Nick et moi essayons de trouver des restaurants qui s'adressent aux personnes atteintes de la maladie coeliaque.

Ici à Nashville, nous avons trouvé de bons endroits locaux qui font un bon travail sans gluten comme The Red Bicycle. Mais certaines grandes chaînes font aussi un bon effort, y compris Red Robin et Chipotle (assurez-vous simplement de leur demander de changer les bacs à ingrédients et les cuillères et de mettre des gants frais).

Comment savez-vous si un restaurant est sans gluten? Et comment pouvez-vous être sûr qu'ils sont tenus responsables?

Notre application préférée pour manger au restaurant est Trouvez-moi sans gluten, et les utilisateurs sont d'accord. Il a 4,5 étoiles dans le Google Play Store et 4,8 étoiles sur l'App Store.

Find Me Gluten Free est l'application idéale pour trouver des restaurants dans votre région ou lors de l'exploration de nouveaux endroits. L'application vous permet de rechercher par emplacement actuel, adresse ou par catégorie et vous montre à quel point les restaurants sont chers (pour les consommateurs soucieux de leur budget). Vous pouvez également lire les commentaires pour déterminer comment un restaurant est réellement un cœliaque.

Ceci est important pour les personnes atteintes de maladie coeliaque. De nombreux restaurants prétendent avoir des options sans gluten, mais n'ont pas de processus en place pour réduire les risques de contamination croisée et n'ont pas formé correctement leur personnel pour répondre aux besoins sans gluten.

En lisant les commentaires d'autres personnes atteintes de la maladie coeliaque, vous pouvez déterminer la probabilité de vos risques de contamination croisée.

Les alternatives comparables incluent AllergyEats et Dine Gluten Gratuit.

Meilleure application sans gluten pour manger dans

Parce que Nick a souffert de la contamination au cours de plusieurs de nos expériences au restaurant, nous avons tendance à manger à la maison la plupart des nuits. J'ai été appelé avare dans les relations passées pour ne pas vouloir dîner, alors je me réjouis de ce changement de rythme.

Nous trouvons beaucoup de nos idées de recette à partir des livres de cuisine sans gluten qui tapissent nos étagères de cuisine ou par de simples recherches en ligne.

Parfois, Nick et moi allons allumer l'iPad et ouvrir notre application de recette sans gluten préférée, Cookpad (4,4 étoiles sur Google Play et 3,9 étoiles sur l'App Store).

Cookpad est une application de partage de recettes qui vous permet de rechercher par des restrictions alimentaires, mais il a aussi un aspect social. Des parents autoritaires mais bien intentionnés qui ont voulu apprendre à s'adapter à la maladie coeliaque de Nick ont ​​rejoint l'application, et nous pouvons tous partager des recettes que nous avons essayées.

L'application vous permet également de tenir un journal alimentaire, afin que Nick et moi puissions suivre nos recettes préférées sans taper dans nos livres de cuisine ou mettre en signet une page Web sur mon bureau à l'étage.

Les meilleures applications sans gluten pour faire du shopping

Heureusement, Nick fait la plupart des emplettes pour notre famille, mais quand il est hors de la ville ou occupé avec un projet j'ai dû braver le magasin pour chasser et rassembler les repas de cette semaine.

Les étiquettes des ingrédients chez Kroger (spécifiquement les articles de marque Kroger), où nous magasinons la plupart des semaines, ont beaucoup mieux identifié les aliments contenant du gluten ou d'autres ingrédients «rouges» comme les arachides, le lait et le soja.

Pourtant, certains aliments peuvent être moins clairs et je me demande souvent si quelque chose contient du gluten parce que le gluten ne sera généralement pas l'ingrédient indiqué. Au lieu de cela, vous devez chercher des mots comme «blé» ou «orge».

Le nombre de fois que j'ai oublié si l'avoine a du gluten est embarrassant, mais maintenant j'utilise Le scanner sans gluten (3,4 étoiles sur Google Play et 4,7 étoiles sur l'App Store).

L'utilisation de cette application est incroyablement facile, bien que j'ai eu des problèmes dans un Kroger près de chez moi où j'ai toujours un signal terrible. L'application utilise l'appareil photo de votre téléphone pour scanner un code-barres et tire instantanément le produit pour vous indiquer s'il est sans gluten.

J'ai eu beaucoup de chance avec la plupart des produits que j'ai scannés, même si ce n'est pas exhaustif.La base de données de la version payante est probablement plus complète et coûte 3,99 $ sur l'App Store.

Une mise en garde: Les examinateurs sur Google Play ont commenté que l'application semble être incompatible avec le Samsung Note 8.

Une alternative comparable est Food Finder sans gluten (Android seulement).

Un diagnostic de maladie coeliaque peut être accablant: cela signifie que vous devez complètement changer votre régime alimentaire et vous habituer à une nouvelle façon de manger et de faire vos courses. Ces applications rendent le mode de vie sans gluten un peu plus gérable et vous aident à prioriser votre santé tous les jours.

Timothy Moore est un éditeur et un rédacteur pigiste. Ses applications préférées sont Find Me Gluten Free, FitBit, Netflix et Ticket to Ride.