Comment faire du ketchup maison, moutarde et 8 autres condiments à la maison 💲💲💲

Que ce soit un barbecue familial ou un dîner, il y a toujours quelque chose qui ne figure pas sur la liste d'épicerie, notamment les condiments. Par exemple, une bouteille de ketchup durera des mois. Cependant, quand vient le temps d'acheter une nouvelle bouteille, cela vaut à peine son propre voyage au magasin. C'est pourquoi je fais souvent mon propre ketchup maison, surtout quand tout ce dont j'ai besoin suffit pour mettre un hot-dog.

Faire vos propres condiments est moins cher qu'un voyage supplémentaire à l'épicerie et certainement moins de gaspillage. Après tout, pourquoi sortir et acheter une bouteille entière de quelque chose quand vous avez seulement besoin de quelques cuillères à soupe? Voici quelques recettes sur lesquelles je peux compter quand je suis à la rigueur.

1. Ketchup maison

1 tasse de tomates hachées: 67 cents

2 cuillères à café de cassonade: 1 cent

2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme: 2 cents

1 ½ cuillère à café de sel: 6 cents

1 cuillère à café de paprika: 7 cents

1 cuillère à café de sauce Worcestershire: 5 cents

Total: 88 cents

Cette recette facile de ketchup par Sweet Phi est une bouée de sauvetage. Comme la plupart des gens, j'utilise probablement le ketchup plus que tout autre condiment, mais je ne suis pas un grand fan du sucre supplémentaire dans la variété achetée en magasin. Avec cette recette de 16 portions, non seulement je sais qu'il y a de vraies tomates dans mon ketchup, mais je sais aussi que c'est savoureux, sain et ne coûte que 88 cents.

2. Moutarde à grains entiers

½ tasse de graines de moutarde jaunes: 94 cents

¼ tasse de graines de moutarde brunes: 29 cents

½ tasse de vinaigre de cidre de pomme: 24 cents

½ tasse de bière blonde: 51 cents

1 cuillère à soupe de cassonade: 3 cents

2 cuillères à soupe de miel: 8 cents

½ cuillère à café de sel: 2 cents

Total: 2,11 $

Comme vous pouvez probablement le dire à partir de ces ingrédients, cette recette de moutarde à grains entiers de Kevin is Cooking n'est pas votre moutarde jaune standard. Cette recette de 72 portions est parfaite pour un dîner raffiné ou un barbecue régulier. À 2,11 $, cette recette de moutarde est difficile à battre, surtout quand un pot de moutarde à grains entiers acheté en magasin peut coûter 3 $ ou plus.

3. Sauce barbecue

1 ½ tasse de ketchup: 1,08 $

¼ tasse de moutarde: 20 cents

¼ tasse de cassonade: 11 cents

Facultatif: sel

Total: 1,39 $

Cette simple recette de sauce barbecue de Cook the Story est idéale pour apporter un petit soupçon maison à un barbecue dans la cour arrière. Pour seulement 1,39 $ par lot, ce qui donne environ 14 portions, cette recette de trois ingrédients est sûr de vous être utile. Et vous pouvez utiliser votre propre moutarde maison et ketchup!

4. Sauce tartare

¼ tasse de mayonnaise: 20 cents

1 cuillère à café de moutarde: 5 cents

1 cuillère à café de relish: 2 cents

Facultatif: citron, poudre d'ail, poudre d'oignon et sel et poivre au goût

Total: 27 cents

Chaque fois que du poisson est au menu, voici ma recette de sauce tartare. Il est très rare que je prenne une sauce tartare en magasin dans mon placard, alors je prends juste de la mayonnaise, de la moutarde (la pierre moulue est ma préférée), et je les mélange dans un bol. À 27 cents pour cinq portions, c'est difficile à battre. Et si vous n'avez pas de mayonnaise à portée de main, nous avons une recette pour ça aussi!

5. Sauce Buffalo

⅓ tasse de beurre: 87 cents

½ tasse de sauce piquante: 37 cents

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc: 1 cent

2 cuillères à café d'ail: 5 cents

Total: 1,30 $

La sauce Buffalo est quelque chose que je mange rarement, sauf avec des ailes de poulet. Cela dit, cette recette de sauce au bison de Growing Up Gabel est idéale pour une nuit d'aile spontanée. Comme avec toutes ces recettes, cette recette de sauce Buffalo à trois portions est vraiment facile à modifier. Si vous avez tendance à aimer plus d'ail, ajoutez une cuillère à café supplémentaire. Si vous aimez un coup de pied à votre sauce Buffalo, éclabousser dans une petite sauce extra-chaude. De cette façon, vous obtenez exactement ce que vous voulez pour seulement 1,30 $.

6. Mayonnaise

1 œuf cru: 7 cents

1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme: 1 cent

⅔ tasse d'huile végétale: 1,48 $

Facultatif: sel et poivre

Total: 1,56 $

Vous verrez des variantes de cette recette de mayo partout, mais j'aime rester simple. Juste jeter un oeuf cru, le cidre de pomme et l'huile végétale dans un mélangeur à grande vitesse (j'utilise un mélangeur d'immersion). Si vous voulez un peu plus de saveur, jouez avec la recette en ajoutant des épices, du jus de citron ou de la moutarde de Dijon. Non seulement vous pouvez économiser de l'espace dans votre réfrigérateur en n'achetant pas ce pot géant de mayonnaise, mais utilisez cette recette de 14 portions et obtenez exactement la saveur et la consistance que vous voulez pour seulement 1,56 $.

7. vinaigrette

½ tasse de vinaigre balsamique: 72 cents

1 tasse d'huile d'olive: 1,48 $

3 cuillères à thé de moutarde moulue sur pierre: 15 cents

½ cuillère à café de sauce soja: 3 cents

1 gousse d'ail: 17 cents

1 cuillère à café de miel: 4 cents

Épices facultatives: poudre d'oignon, origan, basilic, assaisonnement italien, jus de citron, sel et poivre

Total: 2,59 $

En tant que fans de la vinaigrette standard à l'huile et au vinaigre, cette recette tout-mais-la-cuisine-évier est devenue une tradition dans ma famille. C'est rapide, facile, sans dégâts et ne coûte que 2,59 $ pour 26 portions. La base est une partie de vinaigre balsamique et deux parties d'huile d'olive. De là, n'hésitez pas à omettre ce que vous ne voulez pas et ajouter à ce que vous faites! Jetez tout dans un pot Mason, secouez-le et le tour est joué.

8. Sauce marinara

6 onces de pâte de tomate: 46 cents

¼ tasse d'eau chaude: gratuit

⅓ tasse d'huile d'olive: 49 cents

1 gousse d'ail: 17 cents

Assaisonnements optionnels: sel, poivre, origan, basilic, thym, assaisonnement à l'italienne et flocons de piment rouge

Total: 1,12 $

Ceci est une autre grande recette de pot mason que ma famille utilise souvent. C'est génial pour la pizza, les pâtes, le pain - vous l'appelez. Si vous vous sentez créatif, c'est une autre recette que vous pouvez habiller de haut en bas. Si vous cherchez quelque chose de rapide, respectez la recette de base de la sauce marinara, qui ne coûte que 1,12 $ pour un peu moins de trois portions.

Si vous cherchez quelque chose d'un peu plus chic, alors jouez avec des épices et des herbes fraîches ou ajoutez quelques ingrédients de nouveauté, comme des tomates séchées ou des pignons de pin. Une astuce pour vous tous qui dînez en solo: Si vous n'utilisez pas toute la boîte de pâte de tomate, versez le reste dans un sac en plastique et collez-le dans le congélateur pour la prochaine fois.

9. Houmous

Boîte de 16 onces de pois chiches: 99 cents

1 cuillère à soupe de jus de citron: 28 cents

1 cuillère à soupe d'huile d'olive: 9 cents

1 gousse d'ail: 17 cents

1 cuillère à café de cumin: 33 cents

Facultatif: sel et poivre

Total: 1,86 $

Bien qu'il ne s'agisse pas strictement d'un condiment, ce houmous est excellent sur les sandwiches, craquelins, chips, etc. À 1,86 $, cette recette en nourrit six, ce qui en fait un produit peu coûteux et facile à consommer. J'aime mettre tous les ingrédients dans un mélangeur pendant environ 3 à 5 minutes, selon la consistance que je veux. Jetez quelques épices en plus, et vous ne manquez même pas le tahini!

10. Sauce Tzatziki

1 tasse de yogourt grec: 97 cents

½ tasse de concombre pelé, épépiné et coupé en dés: 25 cents

1 cuillère à café d'aneth: 67 cents

1 cuillère à café de jus de citron: 1 cent

Facultatif: sel et poivre

Total: 1,90 $

J'adore la sauce tzatziki, mais ce n'est pas quelque chose que je croise très souvent au magasin. À 1,90 $ pour 12 portions, cette recette de Favorite Family Recipes est un excellent ajout, que ce soit sur un plat de viande ou avec un côté pita. J'aime faire mienne cette recette en y ajoutant un peu de citron et d'aneth.

Les condiments sont une chose facile à dépenser parce qu'ils sont déjà bon marché. Mais je pense que nous savons tous que quelques dollars ici et là ajoute. Alors, la prochaine fois que vous êtes à la rigueur, essayez d'utiliser ce que vous avez dans votre propre cuisine - vous pourriez découvrir votre nouvelle recette préférée!

Grace Cooper est une rédactrice pigiste et étudiante à Washington, D.C. Elle aime rechercher de nouvelles recettes et croit fermement que la sauce barbecue a bon goût sur n'importe quoi.