La vérité surprenante Nos poubelles ont révélé environ 68% de la nourriture que nous jetons

Vous avez peut-être entendu dire que 31 à 40% de la nourriture saute nos tables et va directement dans une décharge. Ou vous avez peut-être entendu dire que la quantité de nourriture jetée chaque année aux États-Unis est évaluée à 218 milliards de dollars.

Mais pourquoi ces chiffres sont-ils si élevés? Sommes-nous paresseux? Sans instruction? Simplement une nation entière de mangeurs difficiles?

Une étude récente du Natural Resources Defense Council (NRDC) a ouvert les poubelles des gens - littéralement - pour savoir ce que nous jetons et pourquoi nous sommes si impatients d'abandonner ce qu'il ya dans le frigo.

Pourquoi cette équipe de recherche a-t-elle creusé dans les poubelles?

Les chercheurs ont examiné la quantité de déchets alimentaires dans les zones résidentielles et non résidentielles des trois villes testées: New York, Nashville et Denver. Mais ce qu'ils ont trouvé dans les zones résidentielles est particulièrement intéressant.

Les ménages participants ont été invités à suivre les aliments qu'ils avaient jetés et à expliquer pourquoi ils les avaient jetés. Les chercheurs ont ensuite creusé dans les poubelles des ménages participants pour déterminer ce qui était vraiment là et s'il aurait pu être récupéré.

Dans les trois villes, les chercheurs ont constaté que la plupart des ménages d'aliments jetés étaient comestibles, même si cela n'a pas été particulièrement appétissant au moment où il a été lancé. Lorsque vous incluez des «aliments douteux comestibles» - définis comme des aliments comestibles, bien que, culturellement, nous ne soyons pas des amateurs (pensez aux toupies de carottes et aux pelures de pommes de terre) - Selon le rapport, 68% des aliments jetés dans les journaux de cuisine étaient en moyenne comestibles.

Ainsi, la plupart des ménages de nourriture jetés étaient comestibles, sinon appétissants, jusqu'à la dernière minute.

Comparez cela à la façon dont les ménages ont rapporté la répartition de leur gaspillage alimentaire en poids. Les ménages ont indiqué que 44% de ces produits étaient constitués de parties non comestibles, comme les coquilles d'œufs, les noyaux et les pelures de bananes. Ils ont également énuméré les aliments moisis et gâtés comme grands coupables à 20%. Les répondants ont dit qu'ils ont jeté 11% de nourriture simplement parce qu'ils ne voulaient pas le manger comme restes.

Soixante-dix pour cent des participants résidentiels admettent «qu'ils épargnent parfois des restes même s'ils pensent qu'ils ne seront pas consommés», tandis que 75% ont déclaré qu'ils se sentaient moins coupables lorsqu'ils sauvaient des restes au lieu de les jeter.

Ne pas frapper la cuisine de quelqu'un, mais il semble que nous devrions nous efforcer de cuisiner plus de repas que nous vouloir manger comme restes.

Ce que vous pouvez faire pour réduire les déchets alimentaires à la maison

L'étude a révélé que les consommateurs sont désorientés par les dates sur les emballages de produits alimentaires, qu'ils disent «best by», «sell by» ou «use by».

Quatre pour cent des aliments jetés des résidences ont été déclarés «date de péremption sur l'étiquette», bien que 87% des participants ont déclaré qu'ils administraient un test d'odorat et de vue avant de passer le dernier appel.

Pour faciliter la confusion de la date, nous avons créé un guide pour vous aider à comprendre ce que ces dates sur les produits alimentaires signifient et à quel point vous devriez les suivre.

Savoir quoi faire pour étirer les aliments trop mûrs peut réduire considérablement le gaspillage alimentaire - nous parlons de sauver des régimes entiers de bananes brunes ici.

Un bon entreposage des aliments est un autre moyen de réduire les déchets, qu'il s'agisse de savoir comment conserver les fruits et les légumes pour la longévité ou la meilleure façon de ranger les restes.

Un défi majeur demeure: cuisiner dans un ménage d'une seule personne. Dans toutes les villes étudiées, les chercheurs ont trouvé aucune relation entre le gaspillage alimentaire et le niveau de revenu ou la race, mais ils ont remarqué que les petites maisons gaspillaient plus de nourriture que les plus grandes.

Planification de repas peut aider ici, mais en utilisant des éléments frais avant qu'ils ne tournent peut-être encore un jeu d'essai et d'erreur.

Lisa Rowan est une auteure et productrice senior à The Penny Hoarder.