Comment faire votre propre Kombucha pour moins de 1 $ la bouteille 💲💲💲

J'ai été initié au kombucha par mon professeur d'anglais au lycée, et une fois que j'ai goûté cette délicatesse sucrée et acidulée, j'ai été immédiatement accro.

Ma soif de kombucha, rafraîchissante et saine, était limitée par son coût, environ 4 $ la bouteille. Le simple fait de passer devant la glacière a souvent fait mal à mon portefeuille. Ainsi, je me suis contenté de consommer ce favori fermenté avec modération.

Aussi délicieux et rafraîchissant que le kombucha, le fait de payer 4 $ la bouteille semblait fou, surtout parce que c'est du thé, du sucre, de l'eau et des bactéries. Il y a une raison pour laquelle Whole Foods est amoureusement appelée Whole Paycheck, et kombucha est la pièce A.

Ainsi j'ai commencé le voyage pour économiser de l'argent en brassant mon propre kombucha.

Que devez-vous faire votre propre Kombucha?

Rassembler les matériaux est assez simple. Vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients et de l'équipement dans votre cuisine. Je sais que je l'ai fait.

Eau? Vérifier. Thé? Oui. Sucre? J'ai ça aussi.

Scoby (également surnommée une mère kombucha, c'est une colonie de bactéries et de levure qui ressemble à une crêpe)?

OK, donc je n'ai pas eu ça, mais vous pouvez facilement en acheter un, en obtenir un d'un ami ou même faire votre propre à partir de zéro ou les restes de quelques kombucha achetés en magasin (meilleurs travaux sans saveur). Des sites comme Craigslist et les communautés locales de bricolage sont aussi de bons endroits pour chercher un scoby.

En ce qui concerne l'équipement, vous aurez besoin d'un pot de quart, de filtres à café et d'un élastique.

Grâce à mon habitude de café vorace (je préfère la presse française, mais il y a le Mr. Coffee pour les matins précipités), un pot de sauce spaghetti Classico récupéré et plusieurs élastiques robustes de brocoli achetés à l'épicerie, j'étais en affaires.

Que faire si vous n'en avez pas déjà?

Prenons un peu de recul, car tout le monde ne sera pas aussi chanceux d'avoir la plupart des nécessités à portée de main.

Si vous devez acheter tous les ingrédients, il y a un coût de démarrage de 6 à 20 $, selon la fantaisie que vous voulez obtenir avec votre sucre, votre thé, vos bocaux, etc.

Voici un exemple de répartition:

Thé noir (20 sachets): 3 $

Sac de 5 livres de sucre: 3 $

Scoby, pots, filtre à café, élastique: Gratuit- $ 14

Ce petit investissement vous fera passer au moins les 10 premiers lots de quart, probablement plus, ce qui équivaut à 1 $ ou moins par 16 onces, soit environ 6,3 cents l'once.

Un paquet de 12 bouteilles de 16 onces peut vous coûter jusqu'à 170 $, même si la gamme de 50-80 $ n'est pas bon marché. Bien sûr, c'est plus sain que le soda, mais c'est assez raide. Même en réduisant les bouteilles de 8 onces, un pack de 12-24 coûte environ 30-45 $.

Même si nous supposons que vous devez acheter toutes vos fournitures et obtenir à peine 10 quarts d'eux, c'est une économie de 50 à 75% par rapport à la variété achetée en magasin.

Est-il difficile?

Kombucha, j'ai découvert, n'est pas aussi difficile à produire que cela puisse paraître.

L'activation initiale a pris environ 15-30 minutes. Découvrez cette recette ou vidéo pour commencer.

La première session de culture prend environ 30 jours, et c'est assez pratique. Idéalement, conservez votre bocal à la température ambiante et à l'abri de la lumière directe du soleil.

Mon thé a passé un mois sur l'étagère supérieure de mon garde-manger niché entre une bouteille de Kahlua et un cinquième de Jose Cuervo. Hey, vous ne pouvez pas survivre seul sur kombucha.

Kéfir d'eau: une autre boisson fermentée facile et bon marché

Ma curiosité de cuisine était piquée. Quels autres délices attendaient les jarres Ball vides décorées au-dessus de mon poêle?

Entrez le kéfir d'eau. Non, ce n'était pas une faute de frappe. Vous êtes probablement familier avec le kéfir de lait d'errer dans les allées de l'épicerie, et le kéfir d'eau (comparer à une boisson comme La Croix ou Zevia) est un fac-similé raisonnable.

C'est essentiellement liquide fermenté par des bactéries et des grains de levure. Comme son nom l'indique, le kéfir d'eau fermente, bien, l'eau - l'eau de sucre, pour être exact.

Si vous pensez que le kombucha est simple, le kéfir d'eau est encore plus facile. Juste brasser un lot d'eau sucrée, laissez refroidir et plongez dans quelques grains de kéfir d'eau gélatineuse. Un temps de fermentation beaucoup plus court - environ quatre jours - vous avez votre premier lot prêt pour l'aromatisation et la mise en bouteille.

Malheureusement, récolter des grains de kéfir d'eau à partir de rien n'est pas aussi facile qu'avec le kombucha, mais c'est tout à fait abordable, certains grains coûtant aussi peu que 10 $. Une recherche rapide sur Amazon génère de nombreux résultats.

Alors qu'est-ce que vous faites réellement utilisation kéfir d'eau pour? Il est parfait comme base pour les boissons et les aliments, allant des «sodas» faits maison aux desserts, et même des garnitures comme la vinaigrette.

Ajouter un peu de jus de citron, et vous avez de la limonade. Quelques cuillères à café d'extrait de vanille et vous avez transformé ce kéfir d'eau en crème soda.

Une de mes concoctions préférées? Le Shafrock Water Kefir Shake, qui est une combinaison délicieuse d'avocat, de chou frisé, d'extrait de menthe, de miel, de lait de coco (je substitue le lait d'amande), de glaçons et de kéfir d'eau.

Bien sûr, le mélange peut sembler étrange, mais c'est incroyable. Pro-tip: soyez sévère avec l'extrait de menthe et de miel pour compenser les nuances de jardin du chou frisé.

Comme un scoby kombucha, les grains de kéfir d'eau peuvent être réutilisés dans les lots suivants, et ils se multiplient réellement.J'ai hérité d'un lot d'un ami qui avait besoin de jeter les excès de grains, alors les miens étaient gratuits - demandez autour de moi au cas où quelqu'un que vous connaissez aurait des extras!

Le kombucha et le kéfir d'eau pourraient-ils vous aider à économiser de l'argent?

Les deux boissons sont emballées avec des probiotiques. Une fois que j'ai commencé à consommer régulièrement des boissons contenant des probiotiques, disons simplement que mon régime enzymatique probiotique et digestif trois fois par jour était inutile.

Si vous êtes un fan de probiotiques, vous savez très bien à quel point une bouteille peut être chère, et ces boissons fermentées ont aidé à alléger le besoin d'acheter ces suppléments diététiques. J'avais maintenant un approvisionnement quasi-illimité, plus la satisfaction de savoir je l'a fait.

Les inconvénients de faire votre propre kombucha et kéfir

Kombucha pour une fraction du prix, nixing probiotiques de votre liste de courses ... maintenant vous vous demandez probablement "quel est le piège?"

Comme tout ce qui vit - et oui, pour citer le Dr Frankenstein, «c'est vivant» - booch et kéfir ont besoin de soins. Vous devez les nourrir ou préparer un nouveau lot à intervalles réguliers.

Pour kombucha, cela signifie environ une semaine à un mois, mais avec de l'eau kéfir, c'est tous les jours ou deux. Avec le kéfir d'eau en particulier, si vous ne buvez pas rapidement ce que vous avez amassé, vous risquez de manquer de bouteilles. Si vous êtes débordé, consultez ce guide pour faire une pause.

Pourtant, c'est un petit prix à payer pour les bénéfices probiotiques et d'épargne. Au moins, vous n'avez pas à marcher votre kéfir quand il gèle ou pleut dehors.

Votre tour: Avez-vous essayé de préparer votre propre kombucha ou votre kéfir d'eau? Comment cela s'est-il passé, et cela vous a-t-il aidé à économiser de l'argent?

Divulgation: Un (kombucha) toast à l'épargne! Merci de nous avoir permis de placer des liens d'affiliation dans ce post.

Moe Long est un examinateur de films de Durham et rédacteur collaborateur pour AXS, Cliqist et Blasting News. Quand il n'écrit pas, vous pouvez le trouver buvant trop de café, écoutant du vinyle et regardant des rediffusions de "The X-Files".