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Comment manger des légumes biologiques pour moins de 10 $ par semaine: Joignez-vous à un CSA

Comment manger des légumes biologiques pour moins de 10 $ par semaine: Joignez-vous à un CSA

Manger sain est beaucoup plus facile quand une boîte géante de légumes biologiques frais de ferme arrive dans votre cuisine chaque semaine. Si vous participez à un programme d'agriculture soutenue par la communauté (ASC), vous développerez probablement un amour de légumes nouveaux et inhabituels (radicchio, n'importe qui?) - et c'est aussi un excellent moyen d'économiser de l'argent.

L'année dernière, je me suis associé avec un ami pour rejoindre un CSA. Nous avons divisé une «demi-part» (qui a coûté 305 $) qui a fourni 16 boîtes de produits hebdomadaires. Pour mon «quart de part», j'ai payé 152,50 $, soit 9,53 $ par semaine au cours de la saison. C'est moins de 10 $ par semaine pour ce qui s'est avéré être essentiellement des légumes biologiques à volonté.

Parfois, il était difficile de tout finir à partir d'une boîte d'une semaine avant l'arrivée du prochain, et les dernières semaines de la saison fournissaient tellement de produits que je pouvais à peine porter la prime.

Si vous voulez essayer cette façon brillante (et délicieuse) d'économiser de l'argent pour vous-même, voici ce qu'il faut faire.

Comment fonctionne un ASC?

Les CSA sont d'excellents moyens de recevoir une grande quantité de produits frais, souvent biologiques, qui coûtent généralement beaucoup moins cher que dans un marché de producteurs ou même à l'épicerie. Vous vous inscrivez avec une ferme locale pour une «part» dans la culture saisonnière de cette ferme.

Chaque ferme a des offres différentes, et les produits varient tout au long de la saison (et par le climat). La ferme dont je rejoins la CSA a commencé la saison à la mi-juin avec des légumes verts, de l'ail et des fines herbes, puis des légumes plus relevés, comme les navets, les pois mange-tout, le bok choy et le chou frisé.

À la fin de l'été, on apportait des tomates, des courges, des pois et des fines herbes, puis on se dirigeait vers l'automne pour y trouver un panier rempli de légumes-racines, comme des oignons, des betteraves et des pommes de terre.

(Vous cherchez plus que de simples légumes? Certaines fermes vous permettent d'ajouter des produits comme des œufs, des conserves ou même du bacon à votre part - et certaines fermes utilisent même des aliments exclusivement destinés à la viande!)

Comment trouver un CSA

Local Harvest est un site Web qui peut vous diriger vers une ferme avec un programme ASC. Vous pouvez également Google votre zone locale et "CSA Farm" ou simplement demander autour. Les marchés de producteurs locaux sont une excellente source d'agriculteurs qui peuvent avoir des programmes de l'ASC.

À quoi s'attendre de votre CSA

En règle générale, vous payez pour la saison complète à l'avance, soit en achetant une part entière ou une demi-action. La taille et le contenu de cette part peuvent varier considérablement en fonction de la ferme en question, de sa croissance cette saison et de l'évolution de la saison. Certaines années ont des récoltes exceptionnelles, et d'autres années sont un peu plus maigres. En participant à un programme de l'ASC, vous devez être prêt à rouler avec la variété, et vous ne pouvez pas vous fâcher si vous recevez moins de tomates que vous le souhaitez, mais plus de roquette. C'est juste une partie de l'affaire.

Vous vous inscrirez généralement pour une heure et un lieu de prise en charge spécifiques lors de l'achat de votre part. De nombreuses ASC offrent une variété de dates et d'heures de ramassage. Mon temps de ramassage l'année dernière était le mardi de 17h à 19h. au centre-ville, et si je voulais mes légumes, je devais être là pendant cette fenêtre. Si je ne pouvais pas le faire, je pourrais envoyer un ami pour les ramasser pour moi, mais si j'ai manqué le pick-up, les légumes de la semaine me manqueraient.

Vous devrez peut-être aussi apporter des sacs ou des boîtes pour peser et trier vos légumes. Ma ferme de l'ASC a mis en place son site de ramassage avec des bacs de légumes, des balances et un tableau blanc indiquant la quantité de chaque article à prendre cette semaine-là. Tout le monde alignait et ramassait des légumes, pesant chaque variété pour s'assurer qu'ils prenaient exactement la bonne quantité. Le personnel amical de la ferme se promenait et bavardait avec les gens, vérifiant les noms de leur liste pour le ramassage de la semaine.

Certains ASC offrent des options plus pratiques, comme des bacs pré-emballés ou même la livraison, alors assurez-vous de poser des questions sur ces fonctionnalités avant de vous inscrire.

Avantages d'adhérer à un CSA

Prêt à vous inscrire pour un CSA? Voici quelques avantages supplémentaires.

Prix

Les CSA peuvent fournir une grande variété de légumes de haute qualité à un prix relativement bas. Pour économiser encore plus d'argent, renseignez-vous sur les possibilités de bénévolat. De nombreuses fermes permettent aux gens de faire du bénévolat à la ferme en échange de légumes gratuits ou d'une part à prix réduit.

Variété

Participer à un CSA est un excellent moyen d'essayer de nouvelles recettes et d'essayer de nouveaux légumes que vous n'avez peut-être pas essayés autrement. Vous pourriez trouver certains ne sont pas à votre goût (quelqu'un a une bonne recette de pousses de pois?) Mais vous pouvez également trouver de nouveaux favoris.

Communauté

Certaines fermes organisent des repas-partage pour que les membres puissent se connaître et développer un sens de la communauté. Travailler à la ferme est un autre bon moyen de connaître les autres actionnaires.

Inconvénients d'adhérer à un CSA

Vos légumes frais viennent avec un couple de chaînes attachées. Assurez-vous de connaître ces inconvénients potentiels avant de vous inscrire.

Coût initial

Au lieu d'allouer quelques dollars pour les légumes dans le budget d'épicerie de chaque semaine, vous devez trouver le plein prix de la part au début de la saison. Certaines fermes peuvent offrir des plans de paiement, mais vous devrez toujours planifier à l'avance et dépenser plus d'argent à la fois que vous le feriez autrement.

Inconvénient

L'été est une période occupée pour beaucoup de gens, et il peut être difficile de mettre de côté un moment cohérent chaque semaine pour ramasser les légumes.Une fois que vous les avez ramené à la maison, vous devez savoir quoi faire avec eux. Développer un plan de repas et cuisiner ou entreposer les légumes peut prendre un peu de temps et être un peu intimidant.

les restes

Certaines personnes gèlent, décapent ou font des extras, mais si vous n'avez pas le temps, les compétences ou l'envie, ces tâches peuvent être décourageantes. Il est facile de gaspiller de la nourriture, même avec les meilleures intentions.

Comment tirer le meilleur parti de votre adhésion à l'ASC

Si vous avez envie d'essayer un CSA cette année, ne laissez pas ceux qui vous font peur. Voici quelques stratégies pour éviter ou minimiser les tracas.

  • Diviser une adhésion avec un ami ou un membre de la famille. Vous paierez chacun moins cher, et vous pourrez désactiver les dates et heures de prise en charge. De nombreuses fermes ne vendent que des parts entières et demi, il est donc logique de trouver quelqu'un pour partager une part si vous cherchez une plus petite taille. Si vous ne connaissez personne qui pourrait vouloir partager un partage, les fermes peuvent souvent vous aider à vous jumeler avec un autre actionnaire.
  • Trouver des recettes pour des articles nouveaux et inhabituels sur Pinterest, en recherchant «recette + [veggie]», ou sur ce post Buzzfeed, qui partage des suggestions de recettes pour les «légumes CSA confus." Beaucoup de programmes CSA offrent également un bulletin et des recettes suggérant quoi faire avec chaque semaine, en particulier le articles moins communs.
  • Prévoyez à l'avance ce que vous ferez avec les extras. Considérez le gel, la mise en conserve, le décapage, ou en donnant une partie de votre prime. Vous pourriez même faire votre propre cave à racines dans votre jardin!

À votre tour: prévoyez-vous vous joindre à un programme de l'ASC cette année?

Kristen Pope est rédactrice pigiste et rédactrice en chef à Jackson Hole, Wyoming.

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