Trouvez-vous jeter des aliments? 5 stratégies pour minimiser les déchets alimentaires

Combien de nourriture jetez-vous chaque semaine? Que ce soit les restes qui restaient dans le réfrigérateur juste un peu trop longtemps, ou le bouquet de chou qui s'est fané avant qu'il y ait eu le temps de les transformer en chips de chou frisé, la plupart d'entre nous ont dû jeter un objet ou deux.

La famille moyenne gaspille 600 $ de nourriture chaque année, dit la diététicienne enregistrée Nicole Cormier. Ce nombre semble en fait conservateur quand on considère que les Américains ont jeté 36,4 millions de tonnes de déchets alimentaires en 2012, selon l'Environmental Protection Agency. (Cliquez pour tweeter cette statistique.)

Ne préféreriez-vous pas avoir ces 600 $ dans votre poche plutôt que dans votre poubelle? Voici quelques stratégies intelligentes pour aider à gaspiller moins de nourriture et économiser plus d'argent, directement de Cormier et d'autres experts.

1. Prenez l'inventaire de votre nourriture

Cormier suggère de faire une liste de ce que vous avez dans vos armoires et votre réfrigérateur avant de vous diriger vers l'épicerie ou le marché des agriculteurs. C'est une tâche simple, mais cela vous épargnera un paquet de nourriture gaspillée pour que vous ne finissiez pas avec plus de nourriture que ce que vous pouvez manger avant que ça ne devienne mauvais.

J'aime nettoyer complètement mon congélateur et mon garde-manger tous les mois, pour m'assurer que j'utilise tout avant d'acheter de nouveaux produits ou des produits en double. Vous pourriez ne pas vouloir aller aussi loin, mais en gardant une liste à jour de ce qui se trouve à l'arrière des armoires ou au fond du congélateur, vous pourrez tirer le meilleur parti de vos achats de nourriture.

2. Cuisinez de manière intuitive

"Le défi est que vous ne voulez pas que la nourriture soit gaspillée", a déclaré M. Cormier. "Une compétence à développer est de pratiquer une cuisine plus intuitive où vous tirez de ce que vous avez à créer de nouveaux plats intéressants." Ce conseil m'a parlé tout de suite parce que c'est exactement comme ça que je cuisine! Avant de supposer que nous n'avons rien à manger, je regarde toujours de plus près ce que j'ai sous la main et je suis souvent surpris par les repas savoureux que je peux créer.

Greatist.com suggère de désigner un dîner par semaine comme un repas «à utiliser». Au lieu de cuisiner un tout nouveau repas, jetez un coup d'œil autour de vos placards et de votre réfrigérateur pour trouver les restes et les aliments qui pourraient autrement être oubliés. Quelques options solides: «Les plats mijotés, les frittatas, les soupes et les smoothies sont tous des plats indulgents qui englobent des aliments qui tournent, comme des bananes trop mûres, des asperges molles ou des carottes légèrement fanées», a déclaré le chef Aaron French.

3. Acheter moins

Cela ressemble à un concept simple, mais dans le feu de l'action sous les lumières fluorescentes des épiceries, il est facile d'aller à la mer. Au lieu de cela, Cormier suggère juste d'acheter ce que vous savez que vous utiliserez.

Selon l'endroit où vous vivez, adopter une approche plus européenne du magasinage et de la cueillette de produits frais tous les quelques jours vous permettra d'acheter et de garder en main ce dont vous avez besoin. L'écrivain de Huffington Post, Karen Cordaway, appelle cela la règle des aliments frais.

“Achetez seulement autant d'articles frais que vous et votre ménage mangeront pendant les deux ou trois prochains jours,"Conseille-t-elle. "L'achat de certains fruits en vrac peut sembler une affaire. Si toute votre famille ne peut pas manger deux oranges par jour pour faire des économies, ces sphères remplies de vitamine C finiront probablement dans la poubelle, jetant aussi de la nourriture et de l'argent.

4. Faites le plein de Roots

Racine de légumes c'est! Les légumes-racines - betteraves, carottes, navets, patates douces, ignames, oignons et ail - durent beaucoup plus longtemps que les légumes verts lorsqu'ils sont entreposés correctement, alors vous pouvez en acheter plus ou profiter des économies en vrac.

Les racines sont mieux stockées dans une pièce fraîche, sombre et humide. Lorsque vous les rangez au réfrigérateur, gardez les racines dans un sac de papier ou de plastique dans le bac à légumes. Les stocker à découvert les amène à se ramollir et à se détériorer rapidement », recommande Julia Mueller dans Oh My Veggies.

5. Le stockage approprié est la clé

Ce ne sont pas seulement les légumes-racines qui nécessitent des précautions particulières lors du stockage. Mettez vos légumes verts directement dans le réfrigérateur et ils seront flétris d'ici la fin de la journée. Mais comme le recommande Cormier, «rangez-les dans un sac, comme un petit sac poubelle transparent, et ils dureront beaucoup plus longtemps.» Les boîtes cirées, comme celles que vous pourriez trouver dans une épicerie ou un fermier, sont également idéales pour conserver les légumes verts. d'aller doucement dans le réfrigérateur.

Food Republic a une grande infographie qui montre les bonnes façons de stocker des articles dans le réfrigérateur pour une efficacité maximale.

Si vous achetez trop de nourriture, n'ayez pas peur de geler la viande, le pain et les légumes. Si vous avez la chance d'avoir un scellant sous vide, utilisez-le pour sceller votre nourriture pour une fraîcheur maximale. Pour les légumes, il suffit de les blanchir avant de les sceller dans le sac de congélation. (Si vous n'avez pas de scellant à vide, vous pouvez faire la même chose avec des sacs à fermeture à glissière et une paille.)

Votre tour: Comment gardez-vous de gaspiller de la nourriture?

Ally Piper est un écrivain, concepteur et directeur du marketing vivant à Cape Cod. Elle blogue sur la vie, les affaires et l'équilibre à allypiper.com.