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Ce mec a transformé la douce suggestion d'un étranger en un empire popsicle

Ce mec a transformé la douce suggestion d'un étranger en un empire popsicle

Trois mois.

C'est le temps qu'il a fallu à Stephen DiMare pour transformer la suggestion d'un étranger en entreprise.

Armé d'un diplôme en histoire de l'Université de Floride, DiMare savait qu'il voulait lancer une entreprise - peut-être ouvrir un café. Il avait 24 ans à l'époque.

Cependant, il a rencontré une femme dans un avion qui a changé d'avis. Et le reste? Eh bien, c'est son sujet préféré: l'histoire.

Maintenant, DiMare a 30 ans et est le fondateur / président / mascotte de The Hyppo, un magasin de popsicle gastronomique.

Il supervise huit magasins phares de Hyppo en Floride, et deux autres en construction. Les friandises sucrées sont également vendues dans plus de 40 épiceries.

Comment l'idée des sucettes glacées Hyppo a surgi

En 2010, DiMare a vécu dans le Montana et a travaillé un concert saisonnier à Big Sky Resort.

Un week-end, il est retourné à sa ville natale de St. Augustine, en Floride, pour un mariage.

Sur ce vol, il s'est retrouvé à parler à l'étranger à côté de lui. Elle s'appelait Leslie. Ils sont connectés sur LinkedIn maintenant, mais il n'est pas sûr de savoir exactement quelle influence elle a eu sur lui.

DiMare a partagé son rêve d'ouvrir un café avec Leslie, qui lui a parlé de certaines femmes de Nashville qui font des popsicles gastronomiques à la mexicaine. Elle a suggéré qu'il vende quelque chose de similaire dans son café.

Sa première pensée?

"Ce n'est pas vraiment mon thème", se souvient DiMare.

Mais quand il a commencé à penser à la fermeture de petits coffeeshops en raison de la récession, il savait que c'était risqué. Au lieu de cela, l'idée de popsicles semblait nouvelle et amusante - et le marché pour ce produit n'était pas saturé.

Vraiment, DiMare n'a pris que quelques heures pour nier son rêve d'un coffee shop d'un an et le remplacer par quelque chose de complètement inconnu: les popsicles.

"C'est vrai", dit DiMare. "Je pense souvent que les gens sont comme:" Oh, j'ai juste eu cette idée "Pour moi, c'était très discret."

Construire une entreprise en trois mois

La manière la plus simple de décrire le processus est "très rapide".

À ce stade, DiMare avait un mois avant que son concert saisonnier ne soit terminé. Quand il est retourné à Saint-Augustin, il savait déjà que le magasin de popsicle serait sa prochaine aventure.

Sa première tâche était de trouver une vitrine. Notez que c'était en 2010 - et au milieu de la récession. Cependant, DiMare l'a utilisé à son avantage.

"Vous avez des propriétaires avec des biens immobiliers de premier choix qui sont prêts à louer à quelqu'un sans antécédents de crédit", dit-il.

Il a trouvé un espace au centre-ville de St. Augustine - une zone à fort trafic avec de l'équipement de cuisine déjà inclus. L'espace de 650 pieds carrés a coûté 2 600 $ par mois.

Ses parents ont contribué à aider.

"Ils étaient très favorables, mais étaient comme:" Si vous échouez, ce sera un grand échec pour vous. Vous apprendrez de cela, et cela ne vous coûtera pas trop cher, alors voilà, "dit DiMare.

Il a fait face à toutes les difficultés de croissance d'une première entreprise: Comment puis-je former une société? Comment puis-je obtenir un numéro de dossier de taxe de vente? Comment puis-je ouvrir un compte bancaire?

Beaucoup de nuits, DiMare a dormi dans son magasin - parfois simplement curling sur les planchers de bois pendant quelques heures. Il a mangé environ 8-10 popsicles par jour.

Comment devient-on un expert Popsicle?

Un autre défi? DiMare n'avait jamais fait de popsicle.

Il a regardé à Internet comme amorce. Ensuite, c'était une expérimentation totale.

DiMare décrit certains des popsicles des premiers jours comme «pas génial».

"Je tenais vraiment à être authentique, alors, pour un popsicle à la lime, par exemple, je suis revenu là-bas avec une cuillère et gratté l'intérieur d'une tonne de limes", dit DiMare. "Il est sorti fou amer. Nous n'avions pas beaucoup de popsicles à vendre alors, nous les avons vendus comme 'The Key Lime Experience'. "

Ne t'inquiète pas - il dit qu'il ne ferait jamais ça aujourd'hui. Mais à l'époque, il comptait sur beaucoup de commentaires. Il enregistrait chaque recette dans un livre et travaillait à partir de là.

Aujourd'hui, il dispose d'une équipe de sept fabricants de pop et de maîtres-pop (aucun d'entre eux n'a de culture alimentaire) qui expérimentent pour créer des gâteries surgelées à partir de fruits frais de Floride. Actuellement, l'équipe produit 20 000 à 30 000 tickets par semaine.

Le magasin a présenté plus de 500 saveurs, y compris la noix de coco d'avocat (bonté lisse et crémeuse), la coriandre d'ananas (une saveur que DiMare admet qu'il n'aurait jamais pensé fonctionner) et le jacquier (un fruit embêtant qui a paralysé les mains de DiMare).

Regard sur la petite enfance

Depuis six ans, DiMare vit seul avec ses parents. Il a remis tous les dollars de rechange dont il n'a pas besoin pour la nourriture dans son entreprise.

Et ça a marché. Les revenus de l'entreprise ont augmenté à un taux moyen de 76% par an au cours des six dernières années.

Mais ce n'était pas toujours comme ça. DiMare se souvient encore quand le premier emplacement Hyppo a ouvert (sur Hypolita Street, soit dit en passant) à St. Augustine.

"Je me souviens d'être juste derrière le comptoir," je suis coincé ici; J'ai passé les trois derniers mois à construire cette belle prison pour moi-même, et maintenant je ne peux pas partir », dit-il.

Heureusement, son premier client est arrivé 10 minutes plus tard, et le sentiment de ne plus jamais revenir.

Pour DiMare, son objectif initial était de ne pas échouer trop rapidement.

"Vous ne pouvez pas décomposer le risque de l'équation", dit-il. "Vous devez juste vous salir les mains et rouler avec le risque."

Heureusement, il a surmonté le risque. Cependant, il a eu d'autres entreprises échouent, comme un magasin de macaron. Mais il est d'accord avec ça.

"Vous comprendrez," dit-il. "Ou vous ne le ferez pas, mais dans un an, vous pourrez passer à l'étape suivante. Tu ne seras pas dans les limbes. "

Mais DiMare est heureux qu'il n'ait pas eu à avancer ou à trébucher dans les limbes. Son empire continue de croître en Floride - où la demande de popsicle est forte toute l'année.

Donc, si vous vivez dans cet état torride - ou la prochaine fois que vous prenez un voyage à la plage - arrêtez-vous à l'un des emplacements The Hyppo. Les pops gastronomiques vont pour 3,75 $.

La saveur préférée de DiMare est - eh bien, il n'en a pas qu'une. Mien? J'apprécie l'hibiscus de pastèque. La touche de citron vert au chocolat noir est également très appréciée.

Attention: un gel du cerveau est inévitable.

Votre tour: Quelle est la saveur de popsicle la plus délicieuse et la plus savoureuse à laquelle vous pouvez penser?

Carson Kohler (@CarsonKohler) est un rédacteur de personnel à The Penny Hoarder. Après avoir récemment terminé ses études supérieures, elle se concentre sur l'économie d'argent - et survivre à son retour avec ses parents.


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