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De Banned à Bru: Comment ce couple exploite un bar Growler en Floride

De Banned à Bru: Comment ce couple exploite un bar Growler en Floride

Le long de l'autoroute Gunn dans la petite ville d'Odessa, en Floride, nichée entre les lotissements et les centres commerciaux colorés, il y a un panneau A-frame avec deux mots magiques: Beer Inside.

De l'extérieur, il ressemble à votre trou d'eau local de tous les jours, mais l'intérieur révèle que c'est loin d'être le cas.

Lorsque Christian et Jillian Brugal ont décidé d'ouvrir leur propre bar, ils voulaient que ce soit unique. C'est pourquoi au Bru Florida Growler Bar, vous ne trouverez pas de "King of Beers" ou de canettes aux montagnes bleues.

Ce que vous trouverez est un assortiment de bière artisanale, de cidre, d'hydromel, de kombucha et de café nitro, tous fabriqués exclusivement dans le Sunshine State. Et tandis que vous pouvez apprécier votre boisson dans une pinte standard ou un vol, le vrai point de vente pour Bru Florida est le growler.

Disponibles en 32 ou 64 onces, les growlers permettent aux clients d'emporter leur bière préférée pour en profiter plus tard.

Le système de growler de Bru Florida garantit que vous obtenez le breuvage le plus frais pour votre argent - et il durera jusqu'à trois semaines non ouvert.

La meilleure partie? Vous n'avez même pas à acheter le growler - Bru a un programme de location.

Payer un dépôt, remplir votre growler, profiter de votre boisson, puis le retourner et récupérer votre dépôt. Ou échangez-le pour un growler aseptisé et remplissez-le d'un nouveau breuvage. De cette façon, vous n'avez pas à consacrer une armoire de cuisine entière à votre collection de growler.

Quand l'occasion vient Knockin '

Christian Brugal a toujours voulu posséder un bar.

Alors que le natif de Miami était un fan de longue date de la bière artisanale, sa femme Jillian était lente à monter à bord - avec à la fois la bière artisanale et le bar.

Mais en 2015, la Floride a adopté une loi qui a rendu l'idée plus attrayante: les bars et les brasseries pouvaient maintenant légalement combler des huîtres de 64 onces.

Avec la légalisation des growlers demi-gallon - largement considéré comme la norme de l'industrie - les Brugals pourraient ouvrir plus que votre barre standard.

Alors, quand Christian a lancé l'idée du bar growler à Jillian, elle l'a vraiment envisagée. Après réflexion, elle a décidé de le faire et a même rédigé la version brute de son logo actuel.

«Je me suis rendu compte que nous n'allons pas rajeunir, et si nous n'obtenons pas ce que nous voulons de notre vie maintenant, nous devons simplement prendre en charge», explique Jillian. "[J'ai] attrapé un morceau de papier d'un de ces blocs-notes magnétiques du réfrigérateur et dessiné un cercle dessus, et écrit BRU."

Quand elle a montré cette version tôt de leur logo à Christian et a déclaré qu'ils ouvraient un bar, il a eu une réponse assez simple:

"Oh! D'ACCORD. Génial!"

Les essais de Trailblazing

Le logo actuel dit "Est. 2016, "mais en réalité, Bru Florida Growler Bar n'a pas servi sa première bière jusqu'en octobre 2017.

Christian travaillait encore comme analyste financier à plein temps quand ils ont commencé le processus, donc dès qu'il a quitté son travail de jour, son travail avec Bru a commencé. Pendant ce temps, Jillian travaillait un couple de concerts différents pour compléter leur revenu, comme la rédaction et la massothérapie, en plus de l'école à la maison de leurs enfants.

Ils ont tous les deux fonctionné à plein régime ces deux dernières années pour faire de ce rêve une réalité. À la fin de leur grand jour d'ouverture, ils étaient morts sur leurs pieds - ou comme Jillian aime à le dire, ils étaient «comme une pizza de route».

Il s'avère qu'il y a beaucoup de choses qui vont dans l'ouverture d'un bar growler. Et pas n'importe quel bar de growler, mais un à Odessa, population 7.859.

«La plus grande difficulté que nous avons rencontrée était que les évaluateurs ne savaient pas ce que nous étions», explique Jillian. "Ils disaient 'Eh bien, qu'est-ce qu'une autre entreprise comme vous que nous avons déjà examinée?' Et je dirais,

'Eh bien, rien.' "

Avec tant de différents types de bars et de licences, il suffisait de comprendre ce que Bru était, et ensuite de l'expliquer, était tout un processus en soi. Être unique est génial pour les entreprises, mais c'est difficile sur les demandes de licences lorsque «aucune de ces réponses» n'est pas une option.

En plus de la crise d'identité, il était difficile de trouver un emplacement parce que beaucoup d'agents immobiliers commerciaux hésitaient à travailler avec eux: ils étaient, après tout, des entrepreneurs novices n'ayant aucune expérience dans l'industrie de la bière.

Mais Christian et Jillian ont l'impression d'avoir vraiment trouvé l'or avec leur emplacement actuel. Après avoir décidé, ils ont dû envoyer des lettres à chaque foyer dans un certain rayon pour approbation parce que ce n'était pas dans une zone humide.

"Heureusement, ils ont tous l'air d'aimer la bière, alors personne ne l'a contesté", dit Jillian en riant.

Malgré le fait qu'Odessa n'avait jamais vu un bar de growler auparavant, les Brugal n'étaient pas inquiets.

Bru est entouré de quartiers, donc il attire beaucoup d'habitués qui ne veulent pas faire le trek à Tampa pour avoir une bonne bière. Il y a aussi beaucoup d'écoles à proximité, ce qui a été génial pour les affaires - le vendredi quand 15 heures. roule, chaque siège de la maison est rempli d'enseignants, donnant le coup d'envoi du week-end.

"C'était mon instinct que ça marcherait", dit Jillian."Le fait est qu'il y a une tonne d'amateurs de brasseries artisanales dans cette région, ils veulent leur quartier local, ils veulent leur" Cheers "local."

Vivre, respirer et boire des petites entreprises

L'une des premières choses que les Brugals firent après avoir décidé d'ouvrir Bru Florida fut d'aller faire de l'artisanat dans les brasseries de l'état.

Ils voulaient mettre en vedette des petites et moyennes brasseries et vendre des produits que vous ne pouvez pas acheter dans des cannettes ou des bouteilles ou qui sont notoirement difficiles à trouver. Ils ont reçu une quantité écrasante de réponses et de soutien, mais il y avait un peu de hoquet.

"Nous avons reçu pas mal de réponses qui ressemblaient à" Excellente idée ", dit Jillian. "Mais d'habitude, la deuxième ligne qui suivait était:" Mais nous ne pouvons pas vendre dans le comté de Hillsborough. "

Naviguer dans les lois de distribution était un processus d'apprentissage. Bru ne peut pas présenter toutes les brasseries que ses propriétaires aimeraient, mais il y en a assez autour de l'état pour qu'il ne pose pas trop de problème.

L'industrie de la bière artisanale en Floride a connu une croissance année après année, selon l'Association des brasseurs. Complétez cela avec le fait que plus de 1,4 million des barils de bière artisanale sont produits chaque année en Floride, et il semble bien que les offres houblonnées des Brugals continueront de s'étendre.

Christian Brugal scelle un bouvier. Bru Florida Growler Bar vend des bières en Floride. Les bières en fût changent chaque semaine. Tina Russell / Le Penny Hoarder.

Leur gamme complète de 16 robinets change chaque semaine, et ils achètent seulement un fût de chaque produit. De cette façon, les clients reçoivent toujours une nouvelle dose et peuvent s'attendre à de nouvelles options à chaque visite.

Jillian, Christian et leurs trois employés goûtent régulièrement les produits et lisent les brasseries pour aider les clients à choisir la bonne boisson.

Leur approche encourage le remplissage de growler: Si vous aimez vraiment une bière et savez qu'elle ne sera pas là la semaine prochaine, vous êtes plus susceptible de prendre un pichet à la maison.

Ils ont également trouvé un moyen de présenter encore la bière qu'ils ne peuvent légalement vendre: New Brew mardi. S'ils trouvent une brasserie qui n'a pas le bon permis de distribution ou qui ne distribue pas du tout, Bru Florida achète quelques bourguignons et en donne des échantillons gratuits de quatre onces aux clients.

Et Bru ne vend pas seulement des produits de la variété liquide fabriqués en Floride. Le bar propose un stock tournant d'autres produits fabriqués localement, de la sauce piquante au popcorn au gombo mariné - Miam.

Brassage en avant

Alors que Bru s'approche de son premier anniversaire, les Brugal regardent vers l'avenir.

"Oh bébé, nous avons des projets", dit Jillian. "Nous avons de grands projets."

Lorsqu'ils ont élaboré un plan d'affaires en 2016, ils ont veillé à inclure des idées pour l'avenir afin de s'assurer que les affaires seraient toujours en plein essor.

Ils ont conçu un programme de fidélisation qui dit: «Oui! Vous pouvez acheter de l'amitié! "Il est livré avec des avantages, des remplissages mensuels gratuits de growler, des réductions et beaucoup de butin.

Les propriétaires de Bru envisagent également d'embaucher un expert en médias sociaux et un concepteur de site Web afin qu'ils puissent atteindre un public plus large que ceux qui voient le panneau A sur la route.

Bien que, si vous avez vu "Weekend Drinking Forests" de Jillian sur Instagram, vous pourriez convenir qu'ils font quelque chose de bien. Les vidéos présentent Jillian dans une ambiance différente chaque semaine, avec des hommages passés, y compris Bob Ross et M. Rogers.

Dans l'ensemble, la route pour Bru n'a pas été la plus facile, mais les Brugal ont aimé chaque seconde.

«Nous travaillons nos fesses, et je n'ai pas eu un jour de congé depuis des années - et mes cercles sous les yeux le montrent», dit Jillian. "Mais nous y arrivons ... et nos mauvais jours, nous avons de la bière."

Kaitlyn Blount est rédactrice à The Penny Hoarder. Saviez-vous qu'il existe du beurre de cacahuète et de la gelée de bière? Elle non plus, jusqu'à ce qu'elle se rende à Bru.

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