Beyond Turkey Sandwiches: 31 façons de relancer vos restes de Thanksgiving

Thanksgiving, comment je t'aime? Laisse-moi compter les chemins.

En fait, ne me laissez pas - du moins pas entièrement. Il y en a beaucoup trop.

J'adore le croustillant dans les airs (aussi subtil soit-il ici en Floride) et les jeux de football omniprésents sur tous les écrans de télévision (même si je ne me soucie pas du jeu, ou même de le comprendre totalement).

J'aime la façon dont la maison gonfle et s'agite avec les membres de ma famille que je n'ai pas vu depuis trop longtemps (même si après un jour ou deux, je suis prêt à cesser d'expliquer les événements de ma vie professionnelle et romantique aux gens qui, essentiellement, rester des étrangers pour la majeure partie du reste de l'année).

Et, bien sûr, J'aime la nourriture: le ridicule, la propagation magnifique de la nourriture que nous faisons beaucoup trop de, année après année.

Ce n'est pas comme si nous n'apprenions pas. Nous savons qu'il y aura des restes. En fait, ils sont l'une des meilleures parties de Thanksgiving!

Mais même le passionné de sandwich à la dinde la plus avide s'en lasse un peu après quelques jours.

Bien sûr, "J'en ai marre" n'est pas une excuse pour jeter parfaitement la bonne nourriture. Dieu sait que nous avons déjà assez de problèmes de gaspillage alimentaire dans ce pays.

Alors avant que vous ne soyez tenté de jeter les restes de votre fête à la poubelle, consultez ces façons délicieuses et créatives pour réinventer vos restes de Thanksgiving.

31 façons inspirées de réutiliser vos restes de Thanksgiving

Des classiques comme la soupe aux surprises comme les nachos, vous êtes sûr de trouver quelque chose pour relancer votre appétit de vacances.

Bien que beaucoup de ces plats contiennent plus d'un ingrédient traditionnel de Thanksgiving, nous les avons organisés par leur composant principal Ainsi, vous pouvez facilement trouver une recette qui correspond à votre situation unique de restes.

Cela dit, certains d'entre eux ont l'air si bien, vous pourriez vouloir faire le dîner de Thanksgiving encore une fois ...

dinde

L'événement principal est aussi le plus susceptible de laisser beaucoup de retard - peu importe à quel point maman insiste pour que chaque invité prenne son chez-soi.

Voici comment transformer ce tas de viande de dinde en un nouveau plat délicieux.

1. Salade de dinde

Le lendemain de Thanksgiving, un gros repas copieux pourrait être la dernière chose à laquelle vous pensez.

Allégez votre menu en faire de cette dinde restante dans une salade - soit le type crémeux à base de mayo que vous servez sur du pain, soit le genre avec de la laitue.

Cette version de noix de pécan de canneberge de la cuisine expérimentale de Carrie est belle, et Krissy de Self Proclaimed Foodie remplace le yogourt grec au lieu de (ou en plus de!) La mayonnaise.

Notre propre super-héros de bureau, Jaimee Tyree, a créé un Thanksgiving maçon salade de pot avec patates douces, canneberges séchées, poitrine de dinde et chou frisé à consommer chaud ou froid - une excellente option pour un déjeuner d'après-Thanksgiving, surtout si vous devez encore travailler le vendredi.

2. Frittata de dinde

Qu'est-ce qui est eggy, délicieux et parfaitement approprié pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner?

Si votre réponse était frittata, vous parlez ma langue - et si ce n'était pas le cas, préparez-vous à en apprendre davantage sur votre nouvelle nourriture préférée.

Jackie chez Domestic Fits offre une recette qui va utiliser vos restes de dinde et roule en un clin d'œil, et Yasmin Fahr suggère de la tremper frittata dans la sauce aux canneberges restante mélangée avec un peu de moutarde de Dijon. (Fondamentalement, elle est un génie.)

Mais tout comme une omelette, les possibilités sont infinies. Il suffit de casser des œufs et de mettre votre chapeau pensant!

3. Restes de nachos de Thanksgiving

Maintenant, voici un plat que je n'aurais jamais imaginé seul.

Food Network offre à votre attention ce plateau appétissant de Thanksgiving nachos chargés de restes, y compris la dinde, les choux de Bruxelles rôtis et la courge musquée.

Il utilise même le dernier de cette boîte d'oignons frits que vous mettez sur votre casserole de haricots verts.

4. Turquie Tetrazzini

Qu'est-ce qu'un meilleur compagnon pour votre oiseau qui reste que la mayonnaise?

Essayez une sauce crémeuse aux champignons et au fromage - avec des spaghettis.

Tetrazzini, un plat de pâtes américain classique, fonctionne bien avec toutes sortes de volaille et de poisson, et la dinde ne fait pas exception. Plus, La femme pionnièreLa version de la un bloc entier de fromage à la crème.

Donner. Moi. Cette.

Vous voulez quelque chose d'un peu plus léger? Essayer ce plat penne de Martha Stewart, qui demande du chou frisé, du fromage de chèvre, des échalotes et du vin blanc.

5. Turquie Milanese

Ce plat fantaisie de Bobby Flay a l'air vraiment sacrément facile à assembler.

Et si vous sautez la mélasse de grenade, vous avez probablement déjà la plupart de ces ingrédients dans votre garde-manger.

6. Pizza de la Turquie

Son non conventionnel? Bien sûr, mais la meilleure partie de la fabrication de pizza à la maison va au-delà du répertoire fatigué de votre commune locale.

Si vous n'êtes toujours pas convaincu, check-out ReadySetEatDe dinde aux artichauts. Il suffit de saisir une croûte de premade et ajouter quelques tomates en dés, artichauts et olives en conserve, et deux types de fromage (parce que, oui).

7. Turquie Enchiladas

Réorienter un classique américain dans un plat mexicain avant la naissance de notre pays.

Il y a beaucoup de recettes, mais Heather van der Hoop, rédactrice en chef de TPH, partage la version ancestrale de son père, que la famille fabrique année après année.

Voici ce dont vous aurez besoin:

• 1,5 oignons
• 2 gousses d'ail
• 4 tasses de dinde cuite, râpée
• 8 cuillères à soupe de poudre de chili doux
• 2 jalapenos frais
• 1 tasse de sauce barbecue fumée
• 1 boîte de sauce tomate
• 1 cuillère à café de cumin, d'origan et de sucre
• 3 tasses de bouillon de poulet (ou votre propre stock de dinde maison, voir l'article # 13 sur cette liste!)
• 1 tasse moitié-moitié
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dissous dans 4 cuillères à soupe moitié-moitié
• 1 tasse de monterey jack râpé ou de fromage cheddar
• 12 tortillas
• sel et poivre
• huile de cuisson (comme l'olive)
• huile de friture (comme le canola)
• crème aigre
• oignons verts

Tout d'abord, créez une délicieuse sauce maison enchilada en purifiant la poudre de chili doux, jalepenos frais, sauce barbecue, un oignon coupé en quartiers, une gousse d'ail, la boîte de sauce tomate, le cumin, l'origan et le sucre, une cuillère à café de sel, une huitième d'une cuillère à café de poivre et deux cuillères à soupe d'huile de cuisson.

Frire le mélange dans de l'huile chaude pendant environ cinq minutes, en remuant constamment.

Ensuite, ajoutez le bouillon, une tasse de moitié-moitié, plus les deux cuillères à soupe de fécule de maïs dissous dans un supplément de 4 cuillères à soupe de moitié et demi. Laisser mijoter pendant deux minutes.

Ensuite, faire sauter la moitié restante de l'oignon et de la gousse d'ail, coupée en petits dés, dans de l'huile chaude. Ajoutez la dinde râpée, dorez légèrement et incorporez la sauce (en réservant), salez et poivrez au goût. Chauffer et garder au chaud.

Frire rapidement les 12 tortillas dans de l'huile chaude. Égoutter et garder au chaud dans une cocotte. Trempez les tortillas dans une sauce chauffée, mettez une bande de garniture sur chacune d'elles et roulez-les bien. Déposer côte à côte dans la poêle, saupoudrer de fromage et chauffer dans un four à 350 degrés pendant 10 minutes.

Verser la sauce chauffée sur les enchiladas et servir avec de la crème sure et des oignons verts hachés. Muy bien!

8. Chili de dinde

Quelle meilleure façon de surmonter les mois d'hiver froids qu'avec un copieux chili?

Et puisque vous avez probablement plus de dinde que vous ne savez quoi faire, cette version allégée de Cuisine ambitieuse est un ajustement parfait.

Et si vous vous sentez fougueux, jetez un coup d'œil à la recette de restes de dinde et de dinde de Food Network, qui apporte la chaleur avec des tomates grillées au feu.

9. Turquie "Shepherd's Pie"

Donc, évaluons la situation des restes. Vous avez probablement les éléments suivants à votre disposition:

• Viande délicieuse et tendre
• Sauce parfaitement appariée
• Une farce ou un vinaigrette croustillante et délicieusement riche en glucides
• Purée de pomme de terre

Évidemment, vous devez mettre toutes ces choses ensemble dans un plat avec une purée de pommes de terre sur le dessus.

Bien qu'on l'appelle tarte "berger" parce qu'elle est traditionnellement accompagnée d'agneau, ce plat-tarte au poulet? - est aussi simple et rentable que savoureux. Vous n'avez pas besoin d'utiliser d'autres ingrédients que les restes eux-mêmes.

L'éditeur de TPH Caitlin Constantine a fait des portions individuelles avec ses restes de Thanksgiving l'année dernière "en superposant la dinde et la farce et la sauce dans des ramequins, puis en mettant de la purée sur le dessus et en les cuisant jusqu'à ce que les taters soient dorés."

Et si vous voulez une tarte pleine grandeur, consultez la recette de Martha Stewart, qui adoucit le marché avec les restes de sauce aux canneberges et les carottes glacées.

Sérieusement, à quel point ce sandwich est-il boiteux maintenant?

10. Turquie Pot Pie

Vous avez une croûte de tarte restante ou deux ... ou assez de beurre pour pomper un peu plus?

Vous pourriez faire une tarte au pot de dinde parfaite, bourré de toutes vos fixations préférées. Celui-ci, par exemple, utilisera votre cocotte de haricots verts restants, aussi.

Vous voulez quelque chose d'un peu plus portable?

Découvrez cette recette pour "Tartes", farcis de sauce aux canneberges, pommes de terre sucrées et écrasées, farce et, bien sûr, dinde. Faites-les à l'avance et mettez-les dans le four grille-pain pour apporter à vos enfants une nouvelle bouchée de Thanksgiving tous les jours ce week-end!

11. Quesadillas de dinde

Je veux dire, si vous prenez n'importe quoi et ajoutez du fromage, vous ne pouvez pas vous tromper.

Celui-ci appelle au brie et au chutney aux canneberges, et je bave officiellement sur mon bureau.

12. Casserole de restes de Thanksgiving

Ne négligez pas ce classique séculaire; il a gagné ce statut pour une raison! Les casseroles sont bon marché, remplissantes et délicieuses, pour ne pas mentionner un excellent moyen d'obtenir ces restes dans les estomacs affamés.

Il y a des tonnes de façons de faire vos restes de Thanksgiving dans une casserole, mais cette recette semble particulièrement bonne - et appelle des soupes en conserve et des pois surgelés, que vous avez probablement déjà à votre disposition.

13. Tellement de délicieuses soupes d'hiver

Premières choses d'abord: Si vous ne fabriquez pas de bouillon de dinde frais avec cette carcasse nettoyée, vous vous trompez.

En fonction de son utilisation éventuelle, les recettes de la dinde varient ... mais la recette de base est juste: basique.

Jetez des légumes racines, des épices et ce qui reste de l'oiseau dans une casserole, couvrez d'eau et laissez mijoter aussi longtemps que vous le pouvez - ça va sentir incroyable. (Cette recette dit deux à trois heures, mais je suis allé aussi longtemps que six, ajoutant de l'eau supplémentaire au besoin).

Ensuite, faites ce stock dans de délicieuses soupes! C'est une tradition de Thanksgiving commune, de sorte que vous avez des tonnes de variétés à choisir.Pourrais-je suggérer l'ultra-simple "oiseau à la dernière goutte" d'Alton Brown ou cette version kale-et-haricot blanc de Whole Living?

Et vérifiez Une pincée de Yum Facile Turquie Pho, qui appelle à la sauce de poisson savoureuse et des épices douces comme la cannelle et les clous de girofle. (Yummy et aussi intelligent: Vous avez totalement acheté des extras de ces épices pour tout ce temps de cuisson, n'est-ce pas? Il est temps de les utiliser avant qu'ils ne perdent leur saveur!)

Enfin, nous sommes ravis de partager cette recette pour bouillie de dinde, avec l'aimable autorisation de Rissti Rusdhiana, l'épouse du rédacteur adjoint du TPH, Justin Cupler.

Les garnitures, comme le radis salé et la sauce de soja sucrée, sont facultatives (et disponibles sur votre marché asiatique local) - mais elles sont sûres de donner une touche internationale à un classique américain.

Porridge de dinde
1 1/2 tasse de riz blanc
5 gousses d'ail hachées
9 tasses de bouillon de dinde
Dinde râpée
Sel et poivre

Garnitures facultatives:
Radis salé
Oignon vert
Sauce soja sucrée

Faites sauter l'ail dans un peu d'huile d'olive pour libérer son goût. Ensuite, placez tous les ingrédients (sauf les garnitures facultatives) dans la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant six à huit heures.

C'est aussi simple que cela: Servir dans un bol, ajouter vos garnitures préférées et profiter!

14. OK, Fine, Dinde Sandwiches

J'ai compris. Certaines choses sont traditionnelles pour une raison.

Mais après votre version obligatoire de Wonder-bread-and-Hellman, pensez à élever votre jeu de sandwich à la dinde avec les recettes créatives suivantes.

Ce sandwich de club de restes de Thanksgiving empile tout ce qui était dans votre assiette entre trois couches de petits pains.

Martha Stewart suggère trois variantes de sandwich pour utiliser votre oiseau: la dinde et l'oignon (qui semble bien meilleur que ça en a l'air), le dindon cobb, et la dinde, le cheddar et la pomme verte.

Le sandwich au dindon du chef du Food Network, Tyler Florence, réclame du beurre et du brie de pomme - et j'ai l'intuition que le sein de dinde frais et sculpté remplacera très bien les tranches de charcuterie.

Purée de pomme de terre

Dans la catégorie des aliments qui vous font goûter, «j'en ai trop fait et je ne suis pas désolé», la purée de pommes de terre arrive juste après la dinde elle-même.

Et bien qu'ils soient tout aussi délicieux réchauffés et empilés avec de la sauce le lendemain, voici quelques options plus créatives pour jouer avec.

15. Crêpes de pommes de terre

Crêpes de pommes de terre pourraient déjà être la nourriture parfaite Penny Hoarder.

Ils sont délicieux, remplis, polyvalents et, bien sûr, peu coûteux - surtout quand vous avez une tonne de purée de pommes de terre à utiliser.

Robe cette recette de base avec vos garnitures préférées ... comme, disons, tout ce restes de sauce aux canneberges. (Merci, Oh, Sweet Basil!)

Le chef du réseau alimentaire, Giada De Laurentiis, prend des œufs et du parmesan dans son plat «œufs au purgatoire».

Ou, vous pouvez expérimenter avec jeter des ingrédients supplémentaires directement dans le mélange avant de cuisiner.

Kelly, qui blogue à Juste un goût, suggère judicieusement le fromage cheddar et les oignons verts. Mais même si tu les manges simplement, fais-moi confiance: tu vas avoir un ventre joyeux.

16. Soupe de pommes de terre en purée

Oui, plus de soupe. Viens, ça est la nourriture d'hiver parfaite, non?

De plus, vous auriez du mal à argumenter contre cette soupe de pommes de terre en purée de Mommy Hates Cuisine.

Bonus: Passer le bouillon de poulet et le sous-marin dans ce délicieux bouillon de dinde que vous avez fabriqué.

17. Muffins de pommes de terre en purée

Qui savait que si vous ajoutez un œuf à la purée de pommes de terre, ils vont cuire dans des muffins délicieux et moelleux?

Promettez maintenant d'utiliser vos nouvelles connaissances pour de bon. Just a Taste's Kelly propose cette recette simple et folle pour des muffins de pommes de terre en purée, ou essayez la recette légèrement plus complexe de Faith pour des «bouffées» de pommes de terre en purée, disponibles chez The Kitchn.

En passant, quand je dis «impliqué», je veux dire «il y a beaucoup de fromage et de bacon dedans». Donc, c'est certainement le bon type d'implication.

18. Croquettes

Vous voulez un moyen rapide et facile d'utiliser votre viande de dinde, purée de pommes de terre et restes de sauce aux canneberges en une seule fois?

Découvrez la recette de Martha Stewart pour croquettes de dinde. Ils sont frits, donc nous parions que vous pouvez remplacer les herbes séchées plus rentables pour frais. Ne t'inquiète pas, personne ne le dira à Martha.

Déjà utilisé votre dinde dans l'une des délicieuses recettes ci-dessus? Les croquettes «bubble and squeak» de John Torode réclament du bacon, des navets et du chou pour un reconditionnement total d'un fave de Thanksgiving.

19. Gâteau sans gluten

Je parie que vous ne saviez pas la purée de pommes de terre pourrait avoir une place sur la table des desserts.

Ce gateau au citron les fossés fleurissent en faveur des amandes moulues et - vous l'aurez deviné - purées de pommes de terre pour rester moelleux et savoureux, même si elle est sans gluten.

Je vous avais dit que nous allions être créatifs.

Rembourrage

C'est assez rare d'avoir tout ça, au moins chez moi.

Cela dit, si vous avez des restes de farce, vous êtes dans une friandise.

20. Morsures farcies frites

Dès que j'ai vu cette recette, j'ai su que j'avais des ennuis.

Je sais que tout le monde le dit, mais la farce de ma mère est la meilleure au monde. Pour preuve, j'offre le fait qu'il comprend une livre entière de saucisse de petit-déjeuner chaude et un pain complet de pain blanc légèrement rassis.

Fondamentalement, il n'y a aucun moyen que je traverse les vacances sans morsures profondes de ces bébés et de les draguer à travers la sauce aux canneberges.

Merci, Sunny Anderson - Mais pour que je sois toujours dans mes habitudes de janvier, arrêtez d'écrire des recettes. (Mais pas vraiment.)

21. Champignons farcis farcis

Stuffing inception: Bien plus délicieux que le film, même s'il y a moins de Leonardo DiCaprio.

Ce Recette du réseau alimentaire est super simple et a l'air délicieux. Fais-toi plaisir et mets du parmesan frais - le truc dans le tube en carton vert n'a pas sa place sur un plat aussi beau.

Sauce à la canneberge

Ce n'est pas souvent que vous obtenez ce qui est essentiellement le dessert sur votre assiette réelle.

Et je sais que c'est l'un de mes éléments de Thanksgiving préférés: doux mais acidulé, et un compliment parfait à ce monticule trop zélé d'autres plats savoureux.

Mais de façon choquante, beaucoup de gens ne mangent qu'un tout petit peu de sauce aux canneberges, ou le considèrent comme simplement obligatoire.

Ce qui est peut-être chanceux pour vous, compte tenu de ces recettes pour ses restes.

22. Gâteau renversé aux canneberges

L'hiver dernier, j'ai fait un gâteau renversé aux canneberges et aux noix de pécan et je l'ai emmené à l'hôtel où mes parents restaient en ville.

Nous avons fini par le partager avec trois ou quatre personnes au bar de l'hôtel, dont l'esprit de vacances - et les sourires - a grandi avec chaque bouchée qui s'ensuivit.

Je ne trouve pas la recette que j'ai utilisée (draps!), Mais cette version de Julie de Baked In semble, certes, bien meilleure que la mienne. Il suffit de substituer votre sauce aux canneberges fraîches qu'elle réclame - ou d'utiliser ce sac qui n'est pas arrivé à votre table en premier lieu.

22. Chia Cranberry Sauce "Pudding"

Jaimee Tyree, super-héros du bureau de TPH, a fait un délicieux petit-déjeuner ou une délicieuse collation: elle a simplement ajouté quelques cuillères à soupe de graines de chia à une tasse de sauce aux canneberges, mi-gelée et mi-cuite.

Le résultat? Un délicieux pudding fruité que le bureau a soufflé si vite que nous n'avons presque pas eu le temps de prendre une photo.

24. Tartelettes aux canneberges

Appelant un peu plus que de la pâte, un œuf et un peu de sucre, ces tartelettes aux canneberges sont aussi élégantes qu'élicieuses et soulagent les desserts plus lourds à base de crème pâtissière comme la tarte à la citrouille.

25. Crêpes aux canneberges

Les restes de Thanksgiving pour le petit déjeuner ne doit pas signifier le hachage - pas que ce soit une mauvaise option!

Considérez cuillère votre sauce aux canneberges dans la pâte à crêpes pour un petit déjeuner sucré qui pourrait devenir votre nouvelle tradition préférée vendredi après Thanksgiving.

26. Muffins aux canneberges

Vous voulez transformer cette sauce aux canneberges en un petit déjeuner pour toute la famille la semaine prochaine?

Fouetter un lot de muffins! Cette recette de Kare de Treaty Treaty est délicieuse, tout comme la version canneberge-carotte de Wes Martin. Et bon, vous aurez une portion de fruits et des légumes dans chacun!

Casserole de haricots verts

Honnêtement, nous n'avons pas trouvé beaucoup de façons de réutiliser celui-ci - probablement parce qu'il est tellement bon juste réchauffé et mangé tel quel.

Mais en dehors de la cuillère sur les salades (ou simplement dans votre bouche), essayez cette façon facile d'utiliser votre casserole de haricots verts.

27. Quiche aux haricots verts

Cette quiche a neuf ingrédients, dont l'un est votre cocotte de restes de verdure - et deux d'entre eux sont le fromage.

C'est le genre de maths que je suis heureux de faire, major anglais ou non.

Patates douces

Que vous adoucissez votre dîner avec des ignames confites ou optez pour un plat salé, ce spud a probablement une place à votre table de Thanksgiving.

Voici ce qu'il faut faire avec les restes.

28. Petit déjeuner Hash

Cette suggestion vient directement de notre PDG, Kyle Taylor.

«Je prépare toujours un hachis avec des restes de patates douces, de dinde et d'œufs pochés», écrit-il dans un message Slack. J'ai toujours su que l'homme était brillant.

Je suis sûr que n'importe quel hachage avec ces ingrédients sortirait de façon spectaculaire, même si vous jetiez tout à la poêle.

Mais si vous cherchez une recette plus structurée à suivre, considérez cette version de Jan's Sushi Bar, qui incorpore la graisse de chou frisé et de lard (miam), ou Bien mangerLe hachage allégé, qui apporte une pomme pour équilibrer le mélange.

29. Biscuits à la patate douce

Vous voulez un petit pain sucré pour votre dîner du samedi, une fois que tous les croissants de Thanksgiving ont été mangés?

Essaie Angela Biscuits de patates douces, gracieuseté de Spinach Tiger - Et n'oubliez pas de cliquer sur sa recette originale pour les patates douces confites. Je sais que je vais essayer cette recette pour mon prochain grand repas de vacances!

30. Tarte aux patates douces

Déplace-toi, Patti LaBelle.

Transformer vos ignames en une tarte aux patates douces est à peu près aussi simple que d'ajouter de la croûte - et du lait ou des œufs évaporés pour obtenir la bonne texture de la tarte.

Essayez la version de Taste of Home, avec des noix de pécan, ou Angela's à Spinach Tiger. (Ses recettes ont l'air si bien, nous avons dû l'inclure deux fois!)

31. Gâteau à la patate douce

Voici une autre façon de rendre ces patates douces encore plus sucrées: Transformez-les en gâteau!

Cette recette ressemble à du bon pain d'épice fait maison. Assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre que vous ajoutez au mélange en fonction de la quantité de sucre qui est déjà dans vos ignames!

Votre tour: Quelle est votre façon créative préférée d'utiliser les restes de Thanksgiving?

Jamie Cattanach est un rédacteur de personnel à The Penny Hoarder. Ses écrits ont également été présentés à The Write Life, à Word Riot, à Nashville Review et ailleurs. Retrouvez @JamieCattanach sur Twitter pour saluer bonjour.