Comment faire des spaghettis et des boulettes de viande encore moins cher (Oui, avec de la vraie viande!)

Quand il s'agit de nourriture réconfortante, il est assez difficile de battre les bons vieux spaghettis et boulettes de viande.

Que ce soit pour des rendez-vous romantiques ou des dîners de famille faciles, ce plat simple (mais délicieux!) Permet d'améliorer les meilleurs moments de la vie.

Mieux encore, ce repas traditionnel est à peu près aussi abordable que savoureux. Comme tout le monde qui parle à un étudiant sait, les pâtes sont bon marché - et les fixations n'ont pas à casser la banque non plus.

Mais ils ne nous appellent pas Penny Hoarders pour rien. Nous sommes toujours à la recherche de la meilleure offre possible, et l'heure du dîner ne fait pas exception.

Nous avons donc préparé des conseils pour vous aider à faire votre plat de pâtes préféré plus facile sur le budget de l'épicerie. Voici comment faire des spaghettis et des boulettes de viande encore moins cher ... et encore mieux.

Comment faire une recette de spaghetti et boulettes de viande aussi abordable que possible

Alors, comment pouvons-nous rendre cet aliment de base, bien-aimé, encore moins cher?

Eh bien, tout d'abord, il est utile si vous pratiquez déjà des habitudes d'épicerie économe, comme le couponing et la vérification des remises en argent sur des applications comme Ibotta.

Mais qu'en est-il de ce plat, spécifiquement?

Brisons-le. Trois éléments de base vont dans les spaghettis et les boulettes de viande:

• Pâtes

• sauce

• Boulettes de viande

Pour rendre le repas aussi abordable que possible, nous devons obtenir le meilleur prix sur chaque partie individuelle.

Commençons par le bas, allons-nous?

Les pâtes

De toute évidence, les nouilles spaghetti sont très bon marché: vous pouvez généralement trouver une livre de pâtes sèches pour environ un dollar et demi. Avec une portion de deux onces (ce qui donne environ une tasse une fois cuite), cela signifie que vous regardez environ 19 cents par assiette. Pas mal!

Mais vous pouvez faire mieux - et le goût sera meilleur aussi.

Les pâtes faites maison sont si bonnes que vous vous demanderez pourquoi vous avez déjà mangé les choses séchées, et cela coûte littéralement des centimes. Cette recette de base de The Prairie Homestead donne environ une livre de pâtes fraîches, et appelle exactement quatre ingrédients: farine, œufs, sel et eau.

Vous pouvez acheter un sac de farine de 10 livres pour moins de 5 $, alors cette recette utilise environ 14 cents. L'eau est gratuite et nous utiliserons environ 1 cent de sel.

Et si vous n'achetez pas les œufs les plus fantaisistes produits par les poulets les plus abîmés de l'entreprise, vous ne dépenserez probablement pas plus de 3 dollars par douzaine. Cela porte le prix total d'une livre de pâtes faites maison à juste 90 centsou 22,5 cents par portion généreuse de 4 onces.

Il est vrai que le processus de fabrication des pâtes exige beaucoup de main-d'œuvre. Rouler la pâte prend beaucoup plus de temps et d'effort que simplement l'ouverture d'une boîte.

Mais sérieusement - sérieusement - Croyez-moi sur ce point. Faites-vous la faveur culinaire de manger des pâtes fraîches. Ça va te faire mal.

La sauce

Je ne sais pas pour vous, mais j'ai passé une partie démesurée de ma vie à arpenter l'allée de la sauce pour pâtes, à une perte pour laquelle choisir - et totalement choqué qu'un seul pot peut coûter jusqu'à 10 $!

UNE sauce rouge de base, en son cœur, est simplement un mélange de tomates et d'épices italiennes. Vous pouvez déjà avoir tout ce dont vous avez besoin pour en fouetter un ensemble dans votre cuisine: tomates (en conserve ou frais), ail (ou poudre d'ail), sel et peut-être un peu de sucre.

D'autres ingrédients populaires sont presque aussi bon marché: le thym séché, l'origan, le persil, les flocons de piment rouge et la sauce Worcestershire apparaissent dans de nombreuses recettes. Si vous voulez être chic, vous pourriez sauter pour du vin rouge, du basilic frais ou un oignon sauté.

Bien sûr, les recettes de sauce spaghetti peuvent être beaucoup plus compliquées, mais vous pourriez être surpris de ce que vous pouvez faire avec ce que vous avez déjà. Le plus gros investissement est probablement les tomates, qui coûtent moins de 2 $ pour une grosse boîte.

Vous pouvez toujours sauter le travail et aller pour le pot de bonnes affaires, qui coûte parfois même moins que les pâtes séchées ... mais ne sera pas à la hauteur même de la sauce maison la plus simple, au goût.

Et même s'il semble que le coût des ingrédients augmente rapidement, une simple sauce à gratter est moins chère que la plupart des options pré-faites, comme l'a découvert Beth à Budget Bytes - le sien était seulement de 29 cents par portion de demi-tasse copieux. (La même taille de portion du pot de fantaisie que j'ai considéré ci-dessus coûte $ 1.60.)

Votre meilleur pari? Vérifiez votre garde-manger (et jardin!) et comparez ce que vous avez à votre recette préférée. N'ayez pas peur d'improviser. C'est de la nourriture réconfortante - c'est censé être rustique!

Les boulettes de viande

À présent Nous cuisinons

Les boulettes de viande copieuses et collées aux côtes sont la vedette de ce plat, et certainement sa composante la plus chère.

Mais ne crains jamais. Vous pouvez avoir vos boulettes de viande et les manger aussi.

La plupart des recettes de boulettes de viande exigent de la viande hachée, de l'ail, des oignons, des épices et des agents liants tels que des œufs, de la chapelure et du lait.

Tout comme avec les autres ingrédients, la grande majorité de ces composants sont très bon marché. Mais la viande elle-même est une histoire différente.

Le boeuf haché n'est pas prohibitif, mais disons que vous achetez un paquet de boeuf maigre d'une livre pour 5 $.

Considérant que les pâtes et la sauce coûtent à peine 51,5 cents par portion, ajouter une portion de 4 onces de boulettes de viande pourrait faire monter le prix du plat à 1,77 $ par portion - une augmentation de plus de 340%.

Alors qu'est-ce qu'un Penny Hoarder affamé à faire?

De toute évidence, vous ne renoncez pas à la meilleure partie du dîner. Vous allez devoir trouver une boulette de viande moins chère. (Et ne vous même pas pense à propos d'atteindre pour ce sac de pré-faites dans l'allée du congélateur!)

Heureusement, il existe de nombreuses façons d'économiser de l'argent sur la viande. En fait, il pourrait être aussi simple que de passer à un autre animal - le porc haché et même la dinde hachée sont parfois moins chers que le boeuf haché super mince, et sans doute meilleur pour vous.

Vous pouvez également acheter un plus gros paquet de bœuf haché (comme 80/20), qui a tendance à être moins cher, mais comme une partie de cette graisse se vide dans la cuisine, il vous restera moins de viande dans votre produit final.

Ou vous pourriez tenter votre chance à une chaîne de réduction ou une épicerie ethnique, où les prix ont tendance à être plus bas dans l'ensemble.

Mais si vous voulez sérieusement faire des économies sur les boulettes de viande, le meilleur moyen est d'acheter de plus gros morceaux de l'animal à prix de gros puis broyez-le vous-mêmeou demandez gentiment à votre boucher. Cette table de mixage KitchenAid que vous avez achetée sur Black Friday peut contenir un accessoire de broyage de viande pratique. Ce n'est pas aussi effrayant que ça en a l'air!

Cela peut sembler intense, mais vous aurez beaucoup plus de contrôle sur la qualité de la viande dans votre produit fini - et si vous avez l'espace de congélation, l'achat de viande en vrac vous permettra d'économiser plus que la nuit spaghetti.

Vous pouvez également - * gasp * - aller pour les boulettes de viande maison sans viande.

Des tonnes de recettes de boulettes végétariennes créatives étonnantes remplacent la viande avec tout, du quinoa à l'aubergine en passant par le chou-fleur. Et comme ils omettent tous l'ingrédient le plus cher, vous économiserez quelques centimes et une vie.

La recette préférée des spaghettis frits et des boulettes de viande du Penny Hoarder's

Maintenant que nous avons jeté les bases pour obtenir le meilleur prix pour chaque ingrédient de votre nourriture réconfortante du vendredi soir, voici notre recette de spaghettis et de boulettes de viande super-économe et super-économe.

Note: Nous avons inclus une recette de boulettes de viande classique ... Mais même si vous êtes un carnivore acharné, n'ayez pas peur d'essayer des boulettes de viande alternatives. Vous pourriez juste être surpris par combien vous les aimez - et votre portefeuille ne se plaindra certainement pas!

Fagots et boulettes de viande Abe's Fave

Cette recette est adaptée de celles que partagent nos amis de The Prairie Homestead, Budget Bytes et Carla sur Food.com. Il sert quatre personnes pour environ 3 $ par portion, et prend environ 70 minutes du début à la fin.

Ingrédients:

Pâtes fraîches

• 2 tasses de farine (14 cents)

• 3 gros oeufs (75 cents)

• 1/2 cuillère à café de sel (1 cent)

• Eau au besoin

Sauce marinara maison simple (fait 6,5 tasses, donc vous aurez des restes!)

• 2 boîtes de 28 onces de tomates concassées (1,84 $)

• 1 6 onces de pâte de tomate (58 cents)

• 2 gousses d'ail frais (12 cents)

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (16 cents)

• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement mélangé à l'italienne (ou au choix les herbes séchées italiennes, à l'origan, au basilic, au thym, au persil, etc.) (5 cents)

• Sel et poivre au goût (3 cents)

• 1 cuillère à soupe de sucre (3 cents)

Boulettes de viande faciles

• 1 livre de boeuf haché ou de porc (environ 3 $ à 5 $)

• 1 gros oeuf (25 cents)

• 1/3 tasse de chapelure (70 cents)

• 1/4 tasse de lait (10 cents)

• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire (4 cents)

• Sel et poivre au goût (3 cents)

Parmesan frais, pour la garniture (environ 1 $, selon la fantaisie du fromage et le prix du marché)

Information nutritionnelle (par portion):

495 calories; 20g de graisse; 38g de glucides; Fibre 5g; 16 g de sucre; 38g de protéines

Coût total:

Environ 8,83 $ - 10,83 $ pour le repas, ou 2,20 $ - 2,71 $ par portion.

Méthode:

Commencez avec la sauce. Hacher finement l'ail et le faire revenir dans l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. (Si vous le souhaitez, vous pouvez sauter cette étape et ajouter simplement de la poudre d'ail à la sauce plus tard.)

Ajouter les ingrédients restants et laisser mijoter, légèrement couvert, pendant environ une heure, en remuant de temps en temps. Ajuster l'assaisonnement au goût.

Pendant que la sauce mijote, commencez les pâtes. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol et faire un puits au centre pour les oeufs. Travaillez-les ensemble à la main jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte. Continuer à pétrir pendant 8-10 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire si la pâte ne colle pas ensemble. (S'il devient trop humide, ajoutez de la farine.)

Pétrissez bien la pâte: plus elle est incorporée, plus vos pâtes seront lisses. Une fois qu'il est assemblé, lisse et satiné, rouler la pâte dans une bûche et l'envelopper dans une pellicule de plastique. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.

Maintenant, commencez vos boulettes de viande. Chauffer le four à 400 degrés F. Mélanger tous les ingrédients à la main dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils se réunissent. Façonner en boules de 1-1 / 2 pouce et les placer uniformément sur une grande plaque à pâtisserie ou une grande casserole. (Les boulettes de viande s'égoutteront, alors garnissez la casserole de papier d'aluminium pour attraper les égouttements!) Cuire au four à découvert pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Pendant que vos boulettes de viande cuisent et que votre sauce mijote, étalez et faites cuire vos pâtes. Apportez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ensuite, couper la bûche de la pâte reposée en plus petites sections pour faciliter le processus.

Rouler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtes ou à la main, en veillant à ce qu'elle soit fine et homogène. Si vous travaillez avec un rouleau à pâtisserie, commencez par l'intérieur et déplacez-vous vers les bords.Couper la pâte en fines lanières en utilisant un couteau ou un mélangeur.

Vérifiez votre sauce et boulettes de viande, comme le les pâtes ne prennent que 3-4 minutes à cuire dans de l'eau bouillante. Une fois que les boulettes de viande sont brunes et cuites, égouttez l'excès de graisse pour les servir, et laissez-les reposer pendant deux à trois minutes. (Les restes se congèlent bien dans un sac à fermeture éclair une fois cool!)

Louche marinara et boulettes de viande sur les pâtes et garnir avec un fromage italien dur râpé frais, comme le parmesan.

Accompagnez-le d'un bon vin bon marché - que vous pouvez marquer pour moins de 15 $ la bouteille, ou 3 $ la portion de 5 onces - et portez un toast pour vivre la bonne vie pour seulement 3 $ l'assiette.

Buon appetito!

Votre tour: Quelle est votre recette préférée de spaghettis et boulettes de viande? Comment le rendre aussi abordable que possible? Faites le nous savoir dans les commentaires!

Le travail de Jamie Cattanach a été présenté à Roads & Kingdoms, le blog BUST, Ms. Magazine, The Write Life et ailleurs. Vous pouvez en apprendre plus et saluer hello sur Twitter: @jamiecattanach.