Aliments

Comment les lundis sans viande peuvent réduire votre budget d'épicerie et garder votre famille en santé

Comment les lundis sans viande peuvent réduire votre budget d'épicerie et garder votre famille en santé

Vous avez peut-être déjà entendu dire que le lundi sans viande est bon pour votre santé et la santé de la planète. Le mouvement mondial, créé par le Centre for a Livable Future et l'école de santé publique Johns Hopkins Bloomberg, incite les gens à se passer de viande chaque lundi pour réduire leur risque de maladie, lutter contre l'obésité et réduire leur empreinte carbone.

Mais participer aux Lundis sans viande peut faire plus que couper votre tour de taille et votre impact sur l'environnement; cela peut aussi aider votre portefeuille. Après tout, la viande peut être chère, surtout par rapport aux fruits et légumes. Ne pas manger de viande pendant un jour par semaine peut vous apprendre de bonnes astuces pour maintenir votre budget d'épicerie à un bas niveau.

Voici 10 échanges simples que vous pouvez faire pour commencer aujourd'hui.

* Les prix sont les moyennes pour ma région et pourraient varier selon la région.

1. Tofu pour remplacer le sein de poulet

Le tofu est l'un des substituts de viande les plus polyvalents. Fabriqué à partir de lait de soja condensé, il a une texture douce et pâteuse et pas beaucoup de goût naturel, ce qui signifie que vous pouvez le faire correspondre à une tonne de recettes différentes. Grillez-le, faites-le frire, faites-le cuire, couvrez-le de chapelure ou garnissez-le de sauce ou appuyez dessus pour le rendre plus dense et plus chewier. Vous pouvez préparer du tofu pour imiter le poulet, le poisson, le porc et plus encore donc il correspond à un large éventail de recettes. Il est faible en calories, ne contient pas de cholestérol et contient des protéines, du fer et du calcium.

Recettes à essayer:

  • Comment savourer le tofu comme le poulet
  • Pépites de tofu Chik-fil-A avec sauce à la moutarde «miel» végétalienne
  • 13 meilleures recettes végétariennes et végétaliennes au poulet

Économies de coûts:

Le tofu coûte seulement 1,82 $ par livre contre le poulet à 3,29 $ par livre pour les poitrines désossées.

2. Tempeh au lieu de Mahimahi

Fabriqué à partir de soja fermenté cuit, le tempeh a une texture plus ferme et plus charnue que le tofu et peut être plus facile à digérer que d'autres substituts protéiques comme les légumineuses. C'est une bonne source de fibres, de protéines, d'antioxydants, de calcium et de fer.

Avec un goût légèrement sucré et noisette, Tempeh peut être cuit, grillé, sauté et plus, et absorbera toutes les saveurs que vous cuisinez dedans. Lorsque vous l'utilisez à bon escient, il peut être comparable sinon légèrement moins cher que les autres viandes par livre - et c'est plus sain.

Recettes à essayer:

  • Tempeh Poisson et frites
  • Ackee et Tempehfish
  • Tacos de Tempeh grillés à la Baja

Économies de coûts:

Tempeh coûte 3,98 $ la livre, alors que le mahi-mahi coûte 14,99 $ la livre.

3. Protéine végétale texturisée comme bacon

Également fabriqué à partir de soja, TVP est vendu sous diverses formes, des flocons aux morceaux en passant par les pépites. C'est relativement bon marché et riche en protéines, et il peut imiter tout de boeuf cuit au bacon bits. Comme il est déshydraté, il absorbe les épices et les assaisonnements. Environ 2 tasses de croustilles de TVP séchées équivalent à environ une livre de bacon ou de bœuf haché.

Recettes à essayer:

  • Morceaux de bacon de TVP Vegan
  • Homestyle TVP Ragoût
  • Comment utiliser la protéine végétale texturée séchée

Économies de coûts:

Deux tasses de TVP sec ne coûtent que 1,09 $ par livre (TVP de Bob's Red Mill), alors que le bacon atteint 5,74 $ la livre.

4. Seitan pour les plats de porc

Le seitan est fabriqué à partir de gluten de blé, donc les gens sensibles au gluten devraient sauter cette option. Il est faible en cholestérol, en glucides et en calories, et riche en protéines. Avec un goût savoureux et une belle texture charnue, il est excellent dans les plats asiatiques et comme alternative au porc. C'est aussi facile à cuisiner. Juste s'il vous plaît ne le prononcez pas comme la divinité maléfique: c'est "dire-TAN", pas "Satan".

Recettes à essayer:

  • Liens de saucisses de petit déjeuner classique
  • Barbecue au seitan tiré
  • 24 Façons Kick-Ass pour cuisiner Seitan maison

Économies de coûts:

Deux tasses de gluten de blé sec coûteront 1,53 $, mais la viande de porc coûte 2,63 $ la livre.

5. Lentilles au lieu de boeuf haché

Riche en fibres, en protéines et en magnésium, Les lentilles sont copieuses, faciles à cuisiner et constituent un excellent substitut au bœuf haché. Ils viennent également dans une grande variété de couleurs, de texture et de saveurs, et fonctionnent bien dans les deux recettes froides et chaudes. Pour une alternative de viande de remplissage, flexible et abordable, ils valent certainement la peine d'être conservés dans votre garde-manger.

Recettes à essayer:

  • 8 Recettes végétaliennes Les lentilles prouvées sont meilleures que le boeuf haché
  • 21 recettes végétaliennes pour les amateurs de lentilles
  • 20 délicieuses recettes de lentilles végétariennes

Économies de coûts:

Les lentilles sèches coûtent seulement 24 cents par tasse, tandis que le boeuf haché coûte 3,59 $ par livre.

6. Haricots noirs et pois chiches pour le Chili

Avec autant de variétés à choisir, nous pourrions faire toute une liste sur les haricots et les légumineuses elles-mêmes. Riche en protéines et en fibres, elles marchent bien dans le chili, les salades, les hamburgers et plus encore. Jetez un coup d'œil sur les haricots noirs, les haricots rouges, les pois chiches, les haricots pinto, puis commencez à vous lancer dans des options plus exotiques comme les haricots adzuki.

Recettes à essayer:

  • Chili aux haricots noirs et aux pois chiches
  • Chili aux haricots noirs, au quinoa et à la patate douce
  • Chili de pois chiches marocains

Économies de coûts:

Les haricots noirs secs coûtent 1,99 $ la livre et les pois chiches en conserve ne pèsent que 80 cents la livre. D'un autre côté, le boeuf haché coûte 3,59 $ la livre.

7. Noix pour vos hamburgers

Puissances protéiques, les noix peuvent ajouter de la viande aux hamburgers végétaliens ou végétariens, des pains et plus. Ils sont également d'excellentes sources de fibres, de vitamines et de minéraux, ainsi que de graisses saines pour le cœur qui abaissent le taux de cholestérol LDL (ou mauvais).Ils peuvent, cependant, être riches en calories et en matières grasses, alors assurez-vous d'intercaler des recettes à base de noix avec celles qui sont plus faibles en calories et en matières grasses pour une alimentation plus équilibrée. Les noix peuvent aussi être chères, mais ces recettes ne demandent en fait qu'un ¼ à ½ tasse de noix par portion.

Recettes à essayer:

  • Recette de Burgers aux noix (Végétarien)
  • Recette de viande de tacos aux noix
  • Recette suprême de pain aux noix

Économies de coûts:

Les noix hachées coûtent 1,85 $ la tasse, alors que le boeuf haché coûte 3,59 $ la livre.

8. Aubergine comme boulettes de viande

Avec un goût et une texture riches, l'aubergine fait un délicieux substitut au bœuf. Essayez-le pour faire des boulettes de viande, des hamburgers ou des plats de pâtes comme le parmesan aubergine classique. Il est chargé de fibres et d'antioxydants pour aider votre cœur et votre cerveau.

Recettes à essayer:

  • Boulettes de viande d'aubergine à basses calories
  • Boulettes de viande d'aubergines et de porcini à la sauce tomate
  • Aubergine Sloppy Joes

Économies de coûts:

Les aubergines coûtent 1,79 $ chacune, tandis qu'une livre de boeuf haché coûte 3,59 $.

9. Champignons déguisés en steak

Les champignons sont un bon substitut de viande grâce à leur saveur terreuse et leur texture chaleureuse. Ils sont riches en nutriments, moins chers que les substituts de viande transformés et faibles en calories. Malheureusement, ils ne sont pas une source de protéines aussi forte que d'autres substituts sur cette liste. Essayez-les dans des tartes à la casserole, comme un steak salisbury ou utilisez un portobello comme un burger steak copieux.

Recettes à essayer:

  • Recette de Cheesesteaks aux champignons Portobello faciles
  • 10 façons d'utiliser des champignons à la place de la viande
  • Biftecks ​​Portobello avec Chimichurri à l'avocat

Économies de coûts:

Deux bouchons de champignons portobello, qui coûtent 3,69 $, peuvent remplacer un bifteck au prix de 6,13 $ la livre.

10. Chou-fleur comme viande de tacos

Le chou-fleur n'est peut-être pas la meilleure source de protéines, mais il constitue un excellent plat pour compléter les autres échanges de cette liste. Écrasez-le à la place des pommes de terre, transformez-le en riz ou utilisez-le comme pâte à pizza pour augmenter la valeur nutritive de vos repas et réduire les glucides. Ou soyez aventureux et essayez-le à la place de la viande dans les recettes de tacos, remuez des frites ou des boulettes de viande.

Recettes à essayer:

  • Recette étonnante de taco de chou-fleur végétalien
  • Comment substituer le chou-fleur pour à peu près tout ce que vous mangez
  • Chou-fleur Noyer Taco Viande

Économies de coûts:

Le chou-fleur ne coûte que 2,79 $ par tête contre 3,95 $ par livre pour le bœuf haché.

Kelly Gurnett est une blogueuse pigiste, rédactrice et éditrice qui dirige le blog Cordelia Calls It Quits, où elle documente ses tentatives pour débarrasser sa vie des choses qui n'ont pas d'importance et se concentrer davantage sur les choses qui font. Suivez-la sur Twitter @CordeliaCallsIt.

Postez Votre Commentaire