6 fruits et légumes à ramasser à votre épicerie locale en avril 💲💲💲

Le printemps a jailli, et nous sommes de retour avec un autre tour des meilleurs fruits et légumes à acheter dans votre région ce mois-ci!

Le mois d'avril est tombé en plein soleil, et (je frappe du bois) je pense que nous avons passé le pire des tempêtes hivernales. Alors que la dernière boue fond et que les jours s'allongent, les marchés fermiers du pays rouvrent pour les mois les plus chauds, apportant avec eux un tout nouveau monde de produits frais qui va bien au-delà du choix d'épicerie fade d'hiver.

Et parce que tout est en haute saison, nous allons voir quelques-uns des prix les plus bas de l'année!

Et tandis que les mois de février et de mars nous ont offert de jolies promesses végétales qui résistent au gel, April est le véritable point de départ de la fête des produits frais - à partir de maintenant, vos fruits et légumes préférés deviennent plus brillants, plus grands et plus savoureux que l'année continue.

Alors emballez vos sacs réutilisables (soyez gentils avec la Terre - elle vous donne cette nourriture!) Et partez pour le marché des fermiers le plus proche. Nous avons votre liste de délicieux fruits et légumes de printemps prêts à partir!

1. Californie: Artichauts

Malheureusement, de fortes pluies hivernales ont retardé - ou détruit - beaucoup de cultures californiennes cette année. Mais comme la Californie continue d'être le producteur n ° 1 de tant de nos fruits et légumes préférés, nous devrions toujours nous attendre à voir les prix des produits de la haute saison chuter d'un montant appréciable.

Avril est la hauteur de la saison de l'artichaut en Californie. Croyez-le ou non, la Californie produit en réalité 99,99% de tous les artichauts commercialement cultivés aux États-Unis chaque année. En fait, l'État a même un festival consacré à ces petits chardons en herbe. (Yup, les artichauts sont en fait juste les sommets des chardons en fleurs avant qu'ils ne fleurissent.) Allez-y - Google "artichaut en fleurs", et essayez de me convaincre que vous le saviez déjà.)

Aussi bizarre qu'ils soient, les artichauts sont vraiment délicieux. Jumelé avec des épinards dans la trempette traditionnelle de fromage, mélangé dans une piccata de poulet copieux (si vous n'avez jamais eu une version avec des coeurs d'artichauts, essayez-la - vie changeante) ou mariné, tout droit du pot, les coeurs d'artichaut sont tout simplement délicieux. Mais je vais vous dire quoi: Ces artichauts en peluche? Ouf. Mon nouveau repas préféré.

2. Floride: Myrtilles

Finalement, surtout dans les régions plus tempérées, les baies d'été charnues et juteuses envahiront les États du Nord. En attendant, la Floride profite du temps le plus doux qu'elle aura toute l'année - et ça fait des merveilles pour sa récolte de myrtilles.

C'est une activité de week-end amusante en Floride pour trouver un patch de myrtilles et vous mettre au travail. Si vous pouvez en trouver un près de chez vous, vous pouvez marquer un seau entier de frais - comme, vous les cueillir directement à partir de la plante fraîche - des bleuets pour aussi peu que 3 $ par livre.

Et si vous vous demandez ce qu'il faut faire de toutes ces baies, jetez un coup d'œil à cette version incroyable de l'aliment de base traditionnel, le fromage grillé.

3. Massachusetts: Fèves et légumes verts

À la mi-avril, les fèves commencent tout juste à être de saison, tandis que les fava atteignent la fin de la haute saison. Mais pour cette courte fenêtre de temps, les verts et les haricots de cette quasi-délicatesse sont disponibles.

Fèves sont riches en toutes les bonnes choses (fer, potassium, vitamine K, la liste continue) et sont une excellente source de protéines maigres. Et ce qui leur manque dans la facilité d'utilisation, en raison du fait que chaque grain vient enfermé dans une enveloppe rugueuse (à l'intérieur la gousse), ils compensent largement leur saveur de noisette et de beurre.

Une fois que vous avez passé le double-bombardement, essayez cette recette pour vraiment mettre en évidence la douceur des haricots. Bonus: La recette contient également un autre de nos choix d'avril: les radis!

D'un autre côté, les légumes Fava sont faciles à travailler et reflètent la saveur du haricot. Ils sont donc une bonne alternative lorsque vous voulez obtenir ce goût velouté sans tout le travail. Alors que vous pouvez utiliser les légumes fava à peu près partout où vous utiliseriez d'autres légumes verts (pensez soupes ou salades), parfois la simplicité est la clé.

Pour un plat délicieux et facile, essayez un sauté simple avec de l'huile, un peu d'ail et une pincée de jus de citron juste à la fin.

Rappelez-vous, si tout le reste échoue, les fèves vont bien avec le foie et un bon Chianti.

4. Oregon: Rhubarbe

La rhubarbe est bizarre, et beaucoup de gens en ont peur à un certain degré.

C'est techniquement un légume (il ressemble à du céleri), mais il se comporte plus souvent comme un fruit, habituellement trouvé dans une tarte ou un crumble aux côtés de fraises sucrées et juteuses. Il a une saison de pointe assez courte (de la fin mars à la mi-mai) car il n'est pas très tolérant à la chaleur, alors assurez-vous de l'attraper quand vous le voyez au marché - il ne sera pas là longtemps!

Travailler avec de la rhubarbe est très similaire à travailler avec du céleri. Assurez-vous juste de couper et de jeter les feuilles - elles sont toxiques!

Maintenant, parce que je suis tout à propos de jeter autant d'ingrédients de haute saison dans un seul plat que possible, consultez cette recette pour la sauce à la rhubarbe myrtille qui se marie parfaitement avec une gaufre et une petite crème fouettée.

5. Le Midwest: les radis

Les radis prospèrent par temps frais et atteignent leur pleine maturité rapidement, ce qui signifie qu'ils sont prêts à passer au milieu de la course.Lors de la cueillette des radis sur le marché, recherchez ceux qui ont à peu près la taille d'une balle de ping-pong (et pas plus grande qu'une balle de golf), car ils commencent à perdre leur texture vive lorsqu'ils envahissent.

Flavorwise, radis ont un profil unique - léger et croquant avec un zing poivré. Pour cette raison, ils se comportent bien dans une grande variété de plats: marinés, en tacos, mélangés en salades, rôtis avec des oignons comme un côté pour un steak juteux - Il n'y a vraiment pas de mauvaise façon de préparer ces petits gars.

Mais voici une autre recette qui comprend un choix de produits d'avril - vous pouvez remplacer les fèves par l'edamame dans cette délicieuse salade croquante.

6. Californie: Ail vert

De la même manière, les feuilles d'oignon stalky qui poussent au-dessus du sol sont oignons verts, les feuilles stalky des bulbes d'ail sont ail vert. La différence entre eux est les saveurs, comme l'ail vert est beaucoup plus, bien, à l'ail.

Quand vous allez acheter de l'ail vert au marché des fermiers locaux, vous devriez le traiter comme un oignon vert - recherchez des sommités fermes et fraîches et évitez les feuilles détrempées ou décolorées.

Une fois que vous les avez ramenés à la maison, coupez l'ampoule avec des points durs sur les extrémités vert foncé - il vous restera le blanc, le vert clair et le plus tendre des parties vert foncé. L'ail vert est assez lourd cru, mais la saveur adoucit quand vous les cuisinez, donc Il peut être utilisé partout où vous utiliseriez de l'ail ordinaire ou des oignons verts. Personnellement, je l'aime saupoudré sur les œufs (tout type) le matin.

Les averses d'avril apportent ... Fruits et légumes délicieux de ressort

Maintenant que le temps se réchauffe à travers les États-Unis, vous commencerez à voir une grande variété de produits se déverser dans votre marché et votre épicerie locale. Gardez un œil sur vos vieux favoris de printemps, mais osez aussi essayer quelque chose de nouveau!