Être intelligent avec votre argent signifie souvent éviter de sortir au restaurant aussi souvent que vous le souhaitez, mais cela ne signifie pas que vous devez manquer des repas savoureux. En fait, certains des repas les plus délicieux que j'ai jamais eu étaient dans ma propre salle à manger - ou dans la salle à manger de ma mère parce que rien ne bat la cuisine de maman.
Quand j'ai emménagé avec mon partenaire Nick, la cuisine est devenue un peu plus chère. C'est parce que Nick a été diagnostiqué avec la maladie coeliaque, ce qui signifie qu'il ne peut absolument pas manger de gluten ou même partager des appareils et des ustensiles avec quelqu'un qui le mange.
Le pain sans gluten s'est avéré être une dépense importante pour notre famille, alors nous faisons juste à la maison pour réduire les coûts. cependant, Nous avons constaté que les nouilles sans gluten sont relativement peu coûteuses, ce qui nous permet de préparer une lasagne de 12 portions - ou six si vous mangez autant que moi - pour moins de 25 $..
Depuis plus d'un an, nous avons peaufiné notre recette de lasagnes en essayant différentes épices, viandes et légumes. Voici notre recette sous sa forme actuelle. Nous avons trouvé que le romarin donne à la viande une saveur intéressante et l'utilisation de la pâte de tomate au lieu de la sauce tomate aide à épaissir la sauce.
Si j'avais mon chemin, nous couperions les champignons, mais ils sont les préférés de Nick et ajoutent quelques piments épicés. La beauté de cette recette de base est que vous pouvez facilement essayer de nouvelles combinaisons à chaque fois.
Recette de lasagnes sans gluten
Portions: 12 à 15
Ingrédients
Boeuf haché de 1 livre: 3,29 $
6 gousses d'ail émincées: 15 cents
½ petit oignon jaune, coupé en dés: 25 cents
1 ½ cuillère à café de romarin: 50 cents
Saler et poivrer au goût4 tomates mûries à la vigne, tranchées (éclats d'un quart de pouce): 1,80 $
1 pâte de tomate de 12 onces: 99 cents
1 tomates en sauce à l'italienne de 14,5 onces: 59 cents
2 cuillères à soupe de lait: 2 cents
¼ cuillère à café d'origan: 6 cents
1 ¼ de cuillère à café de thym: 30 cents1 ½ livre de fromage ricotta: 4 $
1 ½ tasse de parmesan râpé finement: 4,49 $
2 oeufs: 25 cents
⅛ cuillère à café de noix de muscade: 4 cents
2 ½ cuillères à café d'origan: 63 cents
6 oz nouilles au four sans gluten: 2,55 $
4 onces de champignons blancs entiers, hachés: 99 cents
2 tomates Roma tranchées: mozzarella râpée de 38 cents ½ livres: 2,25 $
Coût total: 23,53 $
instructions
Préchauffez le four à 375 degrés.
Dans une poêle de taille moyenne, mélanger le boeuf haché, deux gousses d'ail et l'oignon coupé en dés. Assaisonnez le mélange avec 1 ½ cuillères à café de romarin, et une pincée ou deux de sel et de poivre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit brune.
Dans une casserole de taille moyenne, mélanger les tomates tranchées à la vigne, les tomates à l'italienne, la pâte de tomate, le lait et deux gousses d'ail. Assaisonnez le mélange avec ¼ cuillère à café d'origan et ¼ cuillère à café de thym. Cuire sur le milieu et remuer périodiquement.
Lorsque la sauce commence à mijoter, baisser le feu. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Dans un grand bol, mélanger les œufs, la ricotta et le parmesan. Assaisonnez le mélange avec ⅛ cuillère à café de muscade, 2 cuillères à café d'origan, 1 cuillère à café de thym, et une pincée ou deux de sel et de poivre. Mélanger jusqu'à l'uniforme.
Mélangez le bœuf bruni dans la sauce. Note: Nous utilisons du bœuf maigre dans notre recette, donc nous ne le vidons pas avant de le combiner. Vous devrez peut-être vider les viandes qui sont moins maigres pour éviter que votre lasagne devienne trop grasse.
Dans une cocotte de 9 par 13 pouces, étaler une fine couche du mélange de viande et de sauce. Placez une couche de nouilles sans gluten sur cette couche de viande et de sauce. Si vous utilisez la même marque de nouilles que nous utilisons, les nouilles Lasagnes Gluten-Free au four Heartland, quatre morceaux de nouilles devraient parfaitement couvrir le plat. Répartir une couche mince du mélange de fromage ricotta - environ ⅓ du mélange - sur les nouilles.
Répétez les couches ci-dessus deux fois de plus, mais avec plus de viande et de sauce qu'auparavant, puis complétez avec une dernière couche de sauce.
Saupoudrer les champignons hachés et les deux dernières gousses d'ail sur le dessus de la lasagne. Saupoudrer la moitié de la livre de fromage mozzarella sur le dessus, en économisant juste une petite poignée pour la touche finale. Placer les tranches de tomates Roma au-dessus des lasagnes comme vous le feriez au pepperoni sur une pizza. Saupoudrer le reste du fromage mozzarella et ½ cuillère à café d'origan sur le dessus.
Couvrir les lasagnes avec une feuille d'aluminium et cuire pendant 35 minutes. Tirez la lasagne du four et retirez la feuille. Remettre au four pendant 15 minutes de plus.
Parce que les nouilles sans gluten prennent parfois plus de temps à cuire, vérifiez vos nouilles pour vous assurer qu'elles sont bien cuites. Cuire plus longtemps si nécessaire.
Laisser refroidir pendant 10 minutes. Trancher et servir.
Timothy Moore est un écrivain et éditeur à Nashville qui aime manger. En fait, il le fait depuis le jour de sa naissance. Ses aliments préférés sont les hamburgers, le beurre de cacahuètes, la purée de pommes de terre, la crème glacée, la crème sure et les jalapeños, mais jamais tous ensemble.
Nicholas Kreider est un propriétaire de petites entreprises de design d'intérieur et de décoration qui échange parfois son pinceau contre une spatule. En dépit d'avoir la maladie coeliaque, Nick a une recette pour tout, mais il peut généralement être trouvé en train de faire quelque chose avec les aliments préférés de Tim.
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