Vous ne croirez jamais ces 3 recettes de pain de vacances sont sans gluten

Le pain est l'un de mes trucs préférés pour les vacances, que ce soit tremper un rouleau de beurre dans ma purée de pommes de terre, manger des gâteaux de pain d'épices le soir de Noël ou manger une tranche de pain citrouille parfaitement givrée pour le petit déjeuner.

Mais comme je l'ai mentionné dans un article récent, mon partenaire Nick souffre de la maladie coeliaque, ce qui signifie que nous sommes un ménage sans gluten. Le pain sans gluten fait des sandwiches secs et friables et un porte-monnaie vide, et il en coûte 13 $ pour un pain complet au magasin.

C'est pourquoi Nick et moi cuire notre pain sans gluten à la maison, ce qui coûte un peu plus de 5 $, quand on a le temps. Mais quand les vacances arrivent, le pain typique ne coupe pas (ou tranche?) Pour moi, alors Nick et moi avons expérimenté avec quelques recettes festive sans gluten en ligne et dans les livres de cuisine.

Mes trois recettes sans gluten préférées sont pain d'épice, pain à la citrouille et petits pains. J'aime les recettes ci-dessous parce qu'elles ne sont pas seulement savoureuses et faciles à préparer, mais elles attirent aussi les compliments de nos vacanciers, qui sont souvent nerveux à l'idée de venir manger à la maison à cause du manque notable de gluten.

Plus important encore, ces recettes sont abordables, ce qui signifie plus de vacances de trésorerie dans votre portefeuille.

Pain d'épices sans gluten

Mon plus gros boeuf avec du pain sans gluten est probablement la sécheresse. Le pain sec dans n'importe quel scénario est peu appétissant, mais quand il s'agit de pains de spécialité comme le pain de courgette, pain aux bananes ou, mon préféré de Noël, pain d'épice, l'humidité est encore plus cruciale.

Nick et moi avons essayé quelques recettes que nous avons trouvées en ligne et dans nos piles de livres de cuisine sans gluten, mais de loin le La recette de pain d'épices sans gluten la plus humide que nous ayons trouvée La cuisson saine d'Amy.

Ingrédients

½ tasse de farine de millet: 30 cents

½ tasse de farine de riz brun: 50 cents

1 cuillère à soupe de fécule de tapioca: 10 cents

2 cuillères à soupe de gingembre moulu: 1,33 $

1 cuillère à soupe de cannelle moulue: 25 cents

1 ½ cuillères à soupe de poudre à pâte: 14 cents

¾ cuillères à soupe de gomme de xanthane: 56 cents

¼ cuillère à soupe de sel: 1 cent

1 cuillère à soupe d'huile: 2 cents

1 oeuf: 13 cents

3 cuillères à soupe de mélasse: 50 cents

2 cuillères à soupe d'extrait de vanille: 2,25 $

¼ tasse de lait (la recette d'origine exige du lait sans gras, mais nous préférons le lait entier): 3 cents

¼ tasse de yogourt grec (la recette originale appelle à la graisse: 31 cents

⅓ tasse de cassonade: 17 cents

Coût total: 6,60 $

J'aime l'humidité de ce pain, et le secret d'Amy est assez simple: du yogourt grec. La recette révèle également le facteur d'épices avec deux cuillères à soupe de gingembre.

Pain à la citrouille sans gluten

Je suis un vrai momma, donc pour moi, il est presque impossible de finir le pain de citrouille fait maison par ma mère. Mais Philia de Sweet Phi aurait pu le faire (désolé, Ma). Sa recette est polyvalent - c'est bon avec des pépites de chocolat, comme elle le décrit, mais c'est aussi génial avec un glaçage au fromage à la crème. Nick et moi pourrions même essayer avec des raisins secs cette année!

Ingrédients

3 oeufs: 39 cents

1 tasse de sucre: 24 cents

¼ tasse de cassonade: 13 cents

1 cuillère à café d'extrait de vanille: 37 cents

1 tasse de purée de citrouille: 1,75 $

⅓ tasse d'huile végétale: 12 cents

1 ½ tasse de farine sans gluten: 1,60 $

1 cuillère à café de bicarbonate de soude: 1 cent

½ cuillère à café de poudre à pâte: 1 cent

½ cuillère à café de cannelle: 4 cents

½ cuillère à café de gingembre moulu: 11 cents

½ cuillère à café de sel: 1 cent

¼ cuillère à café de muscade moulue: 8 cents

¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque: 11 cents

¼ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille: 8 cents

Coût total: 5,05 $

Comme le dit Phi, son pain à la citrouille a le bon niveau d'épices: il est citrouille mais pas trop dans votre visage à ce sujet. Et plus important encore, je peux confirmer son affirmation selon laquelle mieux que ce que vous obtenez chez Starbucks.

Rouleaux de dîner sans gluten

Les rouleaux de dîner classiques sont généralement mon excuse pour manger beaucoup de beurre, mais oserais-je dire que je pourrais manger ces rouleaux de dîner sans gluten sans beurre?

J'adore la douceur de ces rouleaux sans gluten de Naomi de Better Batter. Quiconque a mangé sa part équitable de petits pains sans gluten sait à quel point il peut être rare d'en trouver un doux.

Ingrédients

2 ½ tasses de lait (nous utilisons le tout): 34 cents

⅓ tasse de sucre: 8 cents

2 cuillères à café de sel: 1 cent

4 cuillères à soupe de beurre non salé: 85 cents

1 paquet de levure sèche active à levée rapide: 83 cents

1 oeuf: 13 cents

4 tasses de farine sans gluten: 4,27 $

Coût total: 6,51 $

La cuisson du pain sans gluten à la maison est rentable, facile et carrément délicieux. Je recommande vraiment d'essayer une ou même trois recettes dans votre propre maison cette saison des fêtes.

Timothy Moore est un écrivain et éditeur à Nashville qui aime manger. En fait, il le fait depuis le jour de sa naissance. Ses aliments préférés sont les hamburgers, le beurre de cacahuètes, la purée de pommes de terre, la crème glacée, la crème sure et les jalapeños, mais jamais tous ensemble.

Nicholas Kreider est un propriétaire de petites entreprises de design d'intérieur et de décoration qui échange parfois son pinceau contre une spatule. En dépit d'avoir la maladie coeliaque, Nick a une recette pour tout, mais il peut généralement être trouvé en train de faire quelque chose avec les aliments préférés de Tim.