Oui, vous pouvez trouver des produits frais en février. Les 5 éléments à rechercher maintenant 💲💲💲

Ah, février.

J'ai du mal à trouver quelque chose de gentil à dire de vous, vous êtes un espace réservé d'un mois. Vous n'êtes pas tout à fait au printemps (même ici en Floride), pourtant les joies de l'hiver nous ont depuis longtemps échappé.

Mais le pire moment de la période transitoire entre les vacances et le temps chaud est probablement le manque de produits frais et abordables.

Alors que nous, les Floridiens, apprécions beaucoup plus les produits locaux que le reste du pays (hé, la foire équitable - nous ne voyons jamais les arbres changer de couleur), la partie nord des États-Unis est coincée et mange des racines. Tellement de racines. Et il y a tellement de façons de préparer des navets et des panais, des carottes et des rutabagas avant que vous ayez besoin de quelque chose de frais et de coloré, pour l'amour de Pete.

Malheureusement pour vous, les habitants du Nord, le mois de février laisse les marchés fermiers vides et la section des fruits et légumes à l'épicerie est plutôt clairsemée. Bien que certains fruits et légumes, comme les bananes, soient importés toute l'année, il est toujours bon de savoir ce qui se passe en saison dans votre région.

Ci-dessous, vous trouverez une liste (une brève - c'est février, après tout!) De fruits et légumes de saison et à leurs prix les plus bas. Et ne vous inquiétez pas s'ils ne sont pas dans votre voisinage immédiat - la haute saison dans une partie des États-Unis signifie souvent des prix plus bas et une meilleure disponibilité même dans les villes les plus froides, particulièrement pour les produits qui voyagent bien.

Soyez à l'affût des produits frais suivants à votre épicerie locale. Si vous cherchez plus d'options, accrochez-vous - l'hiver sera bientôt terminé!

Californie: Blood Oranges

L'hiver est la saison des agrumes pour de nombreuses zones côtières plus chaudes des États-Unis. En Californie, les oranges sanguines sont en pleine saison de décembre à mai: la variété Moro culmine généralement en février, tandis que la saison Tarocco s'étend un peu plus loin.

Le nom de l'orange sanguine vient de ses intérieurs profonds de couleur pourpre - plus tard dans la saison, plus le rouge est généralement sombre. Lorsque vous choisissez des oranges sanguines en magasin, choisissez celles qui sont lourdes pour leur taille, peu importe la couleur de la peau.

Ces fruits rosés sont délicieux par eux-mêmes mais peuvent aussi faire un ajout délicieux et visuellement spectaculaire aux salades ou à la salsa fruitée. Si vous cherchez une nouvelle façon de préparer votre dîner, essayez cette recette de poulet rôti à l'orange sanguine de goboroot.

Floride: Kumquats

Les Kumquats sont en saison ici en Floride! Pour moi, les kumquats évoquent des souvenirs d'escalade de l'arbre de mon vieux voisin grincheux et de bourrer mes poches de petits fruits dorés avant qu'il ne puisse me chasser et menacer d'appeler mes parents.

Et tandis que les kumquats ne sont pas moins délicieux maintenant que je suis un adulte, j'ai été surpris de constater qu'ils sont effectivement utilisés dans beaucoup de plats plus raffinés - plus raffinés que les kumquats de poche smooshed, de toute façon.

Si vous êtes perplexe sur comment utiliser exactement les kumquats, essayez de faire ce tajine kumquat (c'est comme le ragoût) de Bien manger. C'est officiellement sur mon menu pour cette semaine.

Texas: Verts de printemps

Dans les états les plus méridionaux où le printemps commence tôt, la moutarde tendre, le chou vert et le pissenlit commencent à pousser à la recherche du temps doux et du doux soleil. Ils se développent rapidement et abondamment, de sorte qu'ils devraient commencer à apparaître sur les marchés fermiers locaux n'importe quel jour maintenant.

La meilleure partie? Il n'y a pas de mauvaise façon de manger des légumes verts. Utilisez-les en salade, mélangez-les aux soupes et aux ragoûts, remplacez la laitue par des légumes verts sur des sandwichs, ou sautez-les avec du bacon comme dans cette recette de Simply Recipes pour un plat d'accompagnement vraiment méridional.

New York: Sunchokes (également connu sous le nom de Jerusalem Artichokes)

Les Sunchokes sont une nouvelle découverte pour moi. Comme, je ne savais même pas que ces choses existaient. Mais après avoir entendu parler de leur saveur sucrée et de noisette, de leur texture croquante (quelque part entre une marron d'eau et une pomme de terre), et de leur extrême polyvalence, je suis ravi de les essayer.

Sunchokes sont un tubercule, la racine d'une variété particulière de tournesol. (Je sais que je me suis plaint de l'abondance sans fin de racines en hiver, mais ces gars-là sont différents!) Ils ressemblent beaucoup à une racine de gingembre, et beaucoup disent qu'ils ont un goût entre un artichaut et une pomme (ce qui ne dit rien je sais quoi que ce soit de trop spécifique, je sais). Ils sont récoltés entre octobre et mars, mais ils sont à leur plus doux et délicieux après quelques gelées.

En ce qui concerne la cuisson de ces petites racines simples, elles peuvent fonctionner comme des pommes ou des pommes de terre, ce qui signifie qu'elles sont particulièrement délicieuses grillées ou en purée. Cette recette de Bon appétit associe parfaitement les sunchokes aux panais et aux betteraves - des légumes à la racine qui ne devraient pas être difficiles à trouver.

Floride (encore): Pamplemousse

Comme je l'ai dit, la Floride obtient toutes les bonnes choses en hiver. Pour être honnête, je ne savais pas que j'aimais le pamplemousse jusqu'à l'année dernière. J'avais eu un malheureux accouplement avec un pamplemousse particulièrement aigre quand j'étais gamin et je supposais à tort qu'ils étaient tous douloureusement amers.

Mais alors! Puis j'ai essayé un pamplemousse parfaitement mûr et parfaitement sucré et je n'ai pas regardé en arrière.

D'accord maintenant. Êtes-vous prêt pour la meilleure recette de pamplemousse que vous n'ayez jamais essayé?

Je veux dire, c'est vraiment délicieux.

Comme vraiment bien.

Presque aussi bien.

Es-tu prêt?

Étape 1: Couper le pamplemousse en deux.

Étape 2: Saupoudrer de sucre (ou ne pas - toujours délicieux).

Étape 3: Mangez avec une cuillère.

Et répétez.

Voici le soleil

Maintenant je le répète: février n'est pas le meilleur mois pour les fruits et légumes de saison. Mars apportera tant de fruits juteux et de légumes printaniers tendres, et les marchés fermiers commenceront à rouvrir pour la saison. Et nous serons là pour vous dire ce qui est en saison dans votre coin de pays!

Pendant ce temps, quand vous avez besoin de quelques produits frais pour briser la monotonie, gardez les yeux ouverts pour les agrumes brillants qui devraient être abondants. Vous avez besoin de la vitamine C supplémentaire pour lutter contre le blues de l'hiver et vous tenir jusqu'au printemps.