Une liste épique de 37 recettes de thanksgiving végétarien d'économie d'argent

Inquiet d'offrir une fête massive de Thanksgiving cette année? Peut-être qu'il est temps de penser un peu en dehors de la boîte - ou peut-être, en dehors de l'oiseau.

La plus grande dépense de tout dîner de Thanksgiving est généralement la dinde - donc en devenant végétarien ce Thanksgiving, vous pourriez économiser un paquet.

Vous dites probablement: "Je peux penser à des plats végétariens et des desserts, mais qu'en est-il des entrées?" Nous avons arrondi 10 plats végétariens pour Thanksgiving, ainsi que plusieurs entrées et côtés que vous n'auriez pas envisagés, y compris beaucoup de végétaliens et sans gluten (GF) pour satisfaire tous les membres de votre famille. La plupart des recettes utilisent des ingrédients de saison, qui sont généralement moins chers, et vous pouvez économiser encore plus d'argent avec ces stratégies pour réduire votre facture d'épicerie.

Que vous décidiez de sauter la dinde tout à fait - ou simplement ajouter quelques plats de légumes à votre propagation - vous êtes tenu d'apprécier ces recettes végétariennes de Thanksgiving.

Entrées de Thanksgiving végétarien

Salade de courgettes rôties, de grenade et de roquette: Cette salade de saison de Cookie et Kate éclate avec une couleur saine et ferait un bon début pour votre repas. (GF)

Velouté de rutabaga et de panais rôti crémeux au chou et à la noix de coco "bacon": Vous ne pouvez pas vous tromper avec les légumes rôtis, et les ingrédients uniques de cette soupe de Choisir cru sont sûrs d'épater même les gourmets les plus particuliers à votre table. (GF, végétalien)

Bettes à la bette à carde et aux chanterelles: Bien que répertorié comme un article de petit déjeuner par Dishing Up the Dirt, ces petites tasses mignonnes fonctionnerait bien comme un finger food avant le dîner. (GF)

Courge poivrée et soupe aux pommes: L'Happy Herbivore dit que cette soupe est «comme une tarte aux pommes dans un bol». Faut-il en dire plus? (GF, végétalien)

Quinoa + galettes de patates douces: Ces poêles croustillants sont faits de quinoa, de patate douce, de riz brun, d'épinards et de canneberges séchées. Ils sont parfaits pour grignoter! (GF, végétalien)

Haricot noir rapide et piment de patate douce: Si vous voulez que quelque chose mijote pendant que vous travaillez sur d'autres plats, ce ragoût de remplissage de VegKitchen pourrait être juste le billet. (GF, végétalien)

Champignons portobello farcis au coulis de poivrons rouges rôtis: Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec des champignons farcis. Ajouter un coulis fantaisie comme cette recette de Vegangela suggère, et vous êtes tous ensemble! (Option GF, végétalien)

Soupe caramélisée à l'oignon et à la carotte: Cette simple soupe de la tarte aux tomates serait facile à préparer à l'avance - et la couleur ne fait que dégouliner de la joie de l'automne. (GF, végétalien)

Salade de carottes rôties à la roquette, fromage de chèvre et croustilles à l'ail croustillantes: Croustilles à l'ail croustillantes? N'en dites pas plus: nous voulons la salade de Patty's Food sur notre table. (GF)

Trempette d'artichauts aux épinards végétaliens: Aucun séjour n'est complet sans trempette. Essayez la version plus saine d'un classique de Green Planet. (Option GF, végétalien)

Entrées de Thanksgiving végétarien

Risotto à la courge musquée et aux poireaux: Ce "risotto de Thanksgiving" de Love & Lemons ferait une entrée parfaite ou un plat d'accompagnement. (GF, végétalien)

Tarte festive aux pois chiches: Une tarte Dreena Burton faite de pois chiches, d'épinards et d'assaisonnements délicieux? Parlez d'une belle pièce maîtresse pour votre table! (Option GF, végétalien)

Pain aux lentilles glacé aux lentilles: Lorsque la blogueuse de cuisine renommée Oh She Glows dit qu'une recette se classe dans son top 10 de tous les temps, vous feriez mieux de prêter attention; ce pain pourrait bien devenir votre nouveau plat préféré. (Option GF, végétalien)

Raviolis à la citrouille avec sauce au beurre brun et pacanes: Si le titre de cette recette de l'album de Julia ne vous met pas l'eau à la bouche, nous pensons que vous devriez mieux vérifier votre pouls. (Et si vous le faites avec votre citrouille restante d'Halloween, c'est aussi bon marché!)

Courge musquée cuite au four et polenta au fromage: Les entrailles crémeuses et au fromage, finies avec une croûte croustillante? Inscrivez-vous pour ce plat de Food & Wine. (GF)

Tarte au pot végétarien sans gluten: La tarte au pot est un aliment réconfortant total - et cette version végétalienne et sans gluten de She Let Them Eat Cake fera en sorte que ceux qui ont des restrictions alimentaires se sentiront comme chez eux. (GF, végétalien)

Strudel aux épinards et ricotta aux pois chiches: Épinards + ricotta + pâte filo = un plaisir de foule garanti par Amuse Your Bouche.

Lasagne d'été et champignons portobello: Tout le monde aime les lasagnes. Et celui-ci de Herbivoracious a l'air simplement délicieux.

Cassoulet végétalien non conventionnel: Bien que Ricki Heller prévienne que ce plat copieux peut prendre un certain temps, elle promet que le produit final en vaudra la peine. (GF, végétalien)

Citrouilles farcies au quinoa, à la courge musquée et aux canneberges: Si vous êtes dans la présentation, alors ne cherchez pas plus loin que ces citrouilles en peluche de The Denver Post. Quand vous les mettez sur la table, vos invités oublieront rapidement pourquoi ils ont jamais voulu la Turquie en premier lieu! (GF, végétalien)

Côtés de Thanksgiving végétarien

Farce de pain français avec bette à carde et oignons rouges caramélisés: Laissez le dessus du réchaud dans la boîte; cette farce de Oh My Veggies est là où elle est!

Pommes de terre frites avec aïoli au citron et à l'ail: Picky Cook dit que ces pommes de terre «créent une dépendance au-delà de votre imagination la plus folle» - et d'une manière ou d'une autre, nous n'avons pas de difficulté à la croire.

Choux de Bruxelles à l'érable, au vinaigre balsamique et au citron: Si vous n'avez jamais bavé sur des photos de choux de Bruxelles, alors vous n'avez probablement pas vu cette recette de cette morsure américaine. (GF, végétalien)

Casserole de haricots verts propres: Vous devez avoir la casserole de haricots verts - mais vous n'avez pas besoin de toute la graisse, de la crème et de la farine qui vont avec. Essayez cette version plus propre de Detoxinista. (GF, végétalien)

Sauce aux canneberges faite maison avec du vin blanc: Vous ne considérerez plus jamais la sauce de canneberge d'une boîte après que vous fassiez votre propre. Nous avons pensé que manger la version de l'amour avec du vin blanc semblait intrigant! (GF, végétalien)

Tartelettes à l'oignon caramélisé, aux champignons et au gruyère: Nous ne savions pas ce qu'était une tartelette avant de voir cette recette de Brown Eyed Baker - mais après avoir vu les photos, nous avons l'impression que nous allons les essayer très bientôt.

Rouleaux-repas sans gluten: Vos invités vont s'attendre à des petits pains - alors pourquoi ne pas les faire à partir de My Gluten-Free Kitchen? Elle promet qu'ils ont le goût de la vraie chose! (GF, option végétalienne)

Gratin de chou à la crème: Kale est toujours là, et à juste titre: c'est nutritif et délicieux. Nous n'appellerions pas ce chou à la crème de Oui, le chef sain - mais il a l'air vraiment délicieux. (GF)

Salade de chou-fleur rôtie et vinaigrette épicée: Kick un cran avec cette salade épicée (et copieux) de Healthful Pursuit. (GF, végétalien)

Risotto à la citrouille et à la sauge: Nous n'avons pas pu résister à l'ajout d'un autre risotto à la liste, car ... PUMPKINS. Et sage. D'un chef d'ingrédient. (GF, végétalien)

Courgettes farcies avec chapelure au fromage: "Débordant de cœurs d'artichauts, de parmesan et de pignons de pin." Traduction? Nous sommes à bord avec ce plat de Mes recettes.

Purée de pomme de terre, accompagné par la meilleure sauce végétarienne: Vous ne pensiez pas que nous avons oublié la purée de pommes de terre, n'est-ce pas? Eh bien, voici quelques classiques du Food Network, ainsi qu'une bonne sauce de Umami Girl.

Desserts végétaliens de Thanksgiving

La plupart des desserts classiques sont végétariens, donc nous nous en tenons aux desserts GF et végétaliens pour ce post.

Tarte à la citrouille végétarienne à quatre ingrédients avec fouet à la noix de coco: Nous aimons les choses avec quatre ingrédients, et nous vous parions aussi. La vision de Healthy Happy Life sur ce classique semble carrément délicieuse. (Vegan)

Tarte aux pacanes à l'érable: Post Punk Kitchen promet sa tarte sans gluten et végétalien est "Une tarte parfaite de noix de pécan. Une tarte de noix de pécan custardy. Une tarte aux noix de pécan qui exige le respect, qui mérite des éloges. Avec des notes d'érable au beurre, un dessus brillant et des intérieurs caramélisés. "Vendu. (GF, végétalien)

Croustade aux pommes végétalienne sans gluten: Des pommes chaudes, des épices et une garniture d'avoine croustillante signifient que ce croquant aux pommes de Minimalist Baker est un incontournable. (GF, végétalien)

Pouding au riz et aux épices: La recette d'Allyson Kramer est une délicieuse alternative à la tarte à la citrouille - et elle a l'air si mignonne dans ces verres à vin! (GF, végétalien)

Tarte aux pommes végétalienne moderne: Nous aimons cette version moderne de la tarte aux pommes de Carrie On Living, et le fait qu'elle soit sans cuisson - et qu'elle n'occupe aucun espace de four précieux - lui rapporte encore plus de points bonus. (GF, végétalien)

Bon appétit!

Votre tour: Souhaitez-vous remplacer votre dinde de Thanksgiving par une alternative végétarienne? Ou allez-vous ajouter un de ces plats en tant que côtés?

Susan Shain, rédactrice en chef de The Penny Hoarder, est toujours à la recherche d'aventures à petit budget. Visitez son blog à susanshain.com, ou dites bonjour sur Twitter @susan_shain.