Mangez comme si vous étiez riche sur un petit budget: 10 repas bon marché qui coûtent cher

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Queues de homard. Caviar russe. Foie gras. Wagyu de boeuf.

Bien sûr, vous aimeriez les manger tous les jours et tout laver avec Dom Perignon. Mais soyons réalistes. Pour la plupart d'entre nous, les aliments de luxe sont la substance d'occasions spéciales, pas de dîners de semaine.

Cela dit, manger économiquement ne signifie pas nécessairement des sandwichs au beurre d'arachide sur les talons de pain. Avec quelques astuces intelligentes, vous pouvez manger comme un grand rouleau sur le budget d'un penny-pincher.

Incorporer de minuscules quantités d'ingrédients extravagants (pensez à 1/2 cuillère à café d'huile de truffe), réutiliser les restes et le pain rassis, et nourrir des aliments réconfortants bon marché peuvent faire beaucoup pour transformer les repas abordables en haute cuisine.

Voici 10 de mes repas de pointe, coupe-pointe préférés.

1. Panzanella aux haricots blancs

Pourquoi c'est pas cher: Les ingrédients principaux dans cette salade copieuse sont le pain d'un jour et une boîte de haricots. Dois-je en dire plus?

Pourquoi c'est luxueux Un plat italien traditionnel, cette salade vous transportera dans les collines de la Toscane. Faire mijoter le vinaigre de vin rouge dans les concentrés de vinaigrette et améliore sa saveur, ce qui rend une version de supermarché bon marché comme une importation coûteuse.

2. Gouda Mac et fromage fumé

Pourquoi c'est pas cher: Le macaroni au fromage est le plat ultime et réconfortant. Il ne coûte presque rien à préparer, et est incroyablement copieux.

Pourquoi c'est luxueux Cette version remplace le fromage cheddar traditionnel par du gouda fumé, un fromage peu coûteux mais «fantaisie» avec une saveur audacieuse et fumée.

3. Spaghettis aux miettes de pain

Pourquoi c'est pas cher: Une demi-boîte de pâtes et quelques miettes de pain = dîner pour deux.

Pourquoi c'est luxueux Les graines de fenouil et les flocons de piment rouge, ainsi que des quantités d'ail et de fromage Romano, confèrent à ce plat une saveur unique. La recette inclut même un accord de vin suggéré - un chardonnay de Trader Joe totalement abordable!

4. Soupe de chou-fleur réfrigérée à l'huile de truffe

Pourquoi c'est pas cher: Cette soupe végétalienne ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients bon marché, dont une tête de chou-fleur, un oignon, du pain blanc et un bouillon de légumes.

Pourquoi c'est luxueux Une petite 1/2 cuillère à café d'huile de truffe donne une saveur incroyablement succulente et savoureuse. Une petite bouteille d'huile de truffe blanche vous coûtera environ 15 $, mais elle dure indéfiniment.

5. Poulet grillé à la noix de coco hawaïenne et salsa à l'ananas

Pourquoi c'est pas cher: Il est temps de surmonter notre obsession pour les seins. Poitrines de poulet, c'est. Les cuisses sont beaucoup plus savoureux, et ils coûtent une fraction du prix.

Pourquoi c'est luxueux Ce dîner de poulet est tout sauf ho-hum. Vous faire mariner les cuisses dans l'huile de sésame et le lait de coco, puis les faire griller et ajouter la salsa à l'ananas et à la lime fraîche.

6. Chili Colorado Con Carne

Pourquoi c'est pas cher: Ce piment mexicain ardent et authentique est fait avec de la viande ragoût économique. C'est aussi une option parfaite pour le congélateur.

Pourquoi c'est luxueux La viande de ragoût peut être dure, mais dans cette recette, la mijoteuse la transforme en morceaux succulents et tendres.

7. Soupe à l'ail rôti et au brie

Pourquoi c'est pas cher: Faire cette simple soupe avec des ingrédients de base de garde-manger comme le bouillon de poulet, l'ail, les carottes, le céleri et les oignons.

Pourquoi c'est luxueux Vous ajouterez des morceaux de fromage Brie fondant et crémeux à la fin, ce qui donnera à la soupe une saveur et une texture riches. Vous pourriez faire des folies sur le Brie français de fantaisie, mais c'est aussi très bien d'utiliser une variété domestique.

8. Courge à la courge musquée avec gremolata aux pommes et aux noisettes

Pourquoi c'est pas cher: Une courge musquée sert quatre personnes comme plat principal, ou six à huit comme plat. La courge musquée arrive juste en saison, c'est donc un excellent plat économique pour l'automne.

Pourquoi c'est luxueux Cette recette est tout au sujet de la présentation. Top tours de courge rôtie avec un mélange de noisettes, de pomme verte, de citron, d'ail et de persil. Pensez-y comme une bruschetta entièrement végétale et sans gluten.

9. Omelette aux légumes grillés restants avec sauce pesto et fromage féta

Pourquoi c'est pas cher: Les œufs ne sont pas seulement pour le petit déjeuner! Ils font aussi un excellent dîner, bon marché. De plus, ils sont un excellent moyen d'utiliser les restes dans votre réfrigérateur, comme les légumes grillés ou rôtis.

Pourquoi c'est luxueux Le pesto au basilic crémeux, le fromage feta friable et une pincée de sel de mer écaillé font de cette omelette du menu standard un plat beaucoup plus élégant.

10. Risotto au chou et aux champignons

Pourquoi c'est pas cher: Les éléments clés de ce plat sont l'humble chou, le sherry de cuisson du bas de l'assiette et tous les vieux champignons (oui, même le bouton blanc est bon).

Pourquoi c'est luxueux Ce repas végétarien, sans gluten et en option, a quelque chose que vous pourriez commander dans un bon restaurant italien. Utilisez les restes pour faire des gâteaux au risotto et garnir d'un œuf frit.

Votre tour: Quel est votre plat préféré qui a le goût de manger sainement? Partagez vos recettes dans les commentaires afin que nous puissions tous en profiter!

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Lucy Baker blogue sur les légumes (et parfois les desserts) à Navet le four.