Voici quand il vaut la peine d'acheter ce riz super-cher

Le riz est un aliment traditionnel dans la plupart des cuisines américaines, et ce n'est pas étonnant: c'est copieux, polyvalent et ridiculement bon marché.

Comme, sérieusement pas cher. Je parle 2,5 cents par once lorsque vous achetez le Sac de 20 livres de Walmart, et encore plus bas si vous achetez en vrac.

Pas mal du tout, mais il y a une mise en garde importante.

Le riz est seulement bon marché quand vous achetez du riz bon marché.

Et comme vous l'avez peut-être remarqué en parcourant l'allée du riz, tout n'est pas si abordable. Selon la quantité, la marque et la variété, vous pourriez payer jusqu'à 40 cents l'once, ou plus! C'est plus de 15 fois le coût indiqué ci-dessus.

Bien sûr, ces riz sophistiqués sont censés offrir une nutrition supérieure, une cuisson infaillible, une expérience culturelle gastronomique et, bien sûr, des emballages plus jolis.

Alors, vaut-il la peine de mettre à niveau? Qu'est-ce qu'une Penny Hoarder assoiffée de riz doit faire?

Le riz: c'est beaucoup plus compliqué que vous ne le pensez

Vous penseriez au moins quelque chose dans la vie pourrait être simple, juste pour une fois. Mais même avec cette nourriture de tous les jours, ce n'est pas le cas.

Pour déterminer si le riz plus coûteux est un investissement qui en vaut la peine, nous devons d'abord déterminer ce qui est supposé le rendre meilleur au départ.

Voici donc quelques-unes des variétés de riz les plus courantes (bien que ce ne soit en aucun cas une liste exhaustive!) Et quels avantages elles pourraient ajouter à votre arsenal culinaire.

Note de l'auteur: Pour les besoins de ce post, je vais ignorer la marque, ce qui peut ajouter une forte augmentation des prix en soi. Je ne peux pas le dire à coup sûr, mais ... c'est du riz, non? Je doute que le nom sur l'emballage a beaucoup à voir avec le goût et la nutrition du produit, bien que le traitement et l'approvisionnement puissent être différents de manière significative.

Alors, allons cuisiner! (Désolé, il fallait.)

Riz blanc - 2-7 cents par once

C'est ce que vous pensez probablement quand vous pensez au riz: le bon vieux, des trucs blancs réguliers. Il s'agit de variétés à grain long, à grain moyen et à grain court, et le gouvernement des États-Unis exige que les entreprises l'enrichissent de vitamines B et de fer.

C'est parce que le riz blanc est en réalité du riz brun qui a été débarrassé de son germe et de son son durs, mais riches en nutriments et en fibres. Sans le traitement d'enrichissement, c'est un peu vide nutritionnellement - et un régime basé principalement sur cela pourrait vous rendre malade.

En tous cas. Le riz blanc est super populaire et très bon marché, et sa saveur neutre en fait un bon accompagnement pour de nombreux plats. Il a également une durée de conservation plus longue que les riz à grains entiers et prend moins de temps à cuire.

Goût: Doux, avec une texture légère et moelleuse, selon la longueur du grain et s'il est cuit correctement. Le riz blanc est probablement le type le plus polyvalent.

Nutrition: Bien que le riz blanc ait en réalité un peu moins de calories par tasse que le riz brun (199 contre 216), il contient également moins de protéines et de fibres, et beaucoup moins de magnésium et de vitamine B.

Temps de cuisson: Le riz blanc prend habituellement 20 minutes ou moins pour cuire puisque ses couches externes dures ont été broyées. (Psst: Consultez ce post pour plus de détails!)

Riz brun - 4-8 cents par once

Le riz brun est juste du riz blanc avec tous ses vêtements. C'est aussi sans doute mieux pour vous, car il a plus de nutriments naturels, de fibres et de protéines. Le riz brun est également disponible en différentes tailles de grains.

Goût: Un peu plus corsé et chewier que le riz blanc; copieux et satisfaisant, mais il a certainement une saveur distincte.

Nutrition: Le riz brun n'a pas besoin d'enrichissement puant! Il a beaucoup de vitamines et de minéraux, et même une trace de graisse insaturée - ce qui est bon pour vous!

Temps de cuisson: Parce que le riz brun a toujours son germe et son, il faut un peu plus de temps que le riz blanc pour ramollir - plus près de 45 minutes.

Riz au jasmin - 7-10 cents l'once

Le riz au jasmin est une variété à grains longs de riz parfumé d'Asie du Sud-Est, principalement la Thaïlande.

Bien qu'il porte le nom d'une fleur assez odorante, le "parfum" noté a été décrit comme rappelant le popcorn et le pandan, une plante tropicale dans la région. Le nom est, à la place, grâce à la couleur, qui est blanche, comme la fleur de jasmin. (Le riz au jasmin brun est également disponible, car comme je l'ai dit, pourquoi cela serait-il simple?)

Goût: Parce que le riz au jasmin est «parfumé», il diffère subtilement de la saveur du riz blanc ordinaire, mais la différence la plus importante ici est la texture. Après l'avoir préparé, le riz au jasmin est doux et légèrement collant, ce qui le rend idéal pour le sauté, comme plat d'accompagnement ou dans les soupes, mais pas si bon pour la friture.

Nutrition: Tout comme les riz brun et blanc ordinaires, le riz au jasmin offre plus ou moins de valeur nutritive en fonction du degré de transformation.

Temps de cuisson: Encore une fois, vous pouvez cuire des variétés blanches en environ 20-30 minutes, alors que le brun pourrait prendre le double de ce temps.

Riz Basmati - 13-30 + cents par once

Un autre riz à grains longs et parfumé, le riz basmati est originaire de l'Inde et du Pakistan.

Cependant, parce que c'est tellement plus cher que d'autres variétés - et parce qu'il peut être difficile de faire la différence entre, par exemple, le jasmin - le riz croisé ou autrement inauthentique est vendu frauduleusement comme basmati avec une fréquence choquante.

Qu'est-ce que cela signifie pour vous? Soyez sur vos gardes pour une arnaque! Vous pourriez dépenser de l'argent supplémentaire sans obtenir le coup de pied supplémentaire de saveur et la texture légère connus de basmati.

Goût: Une saveur légèrement plus terreuse et plus épicée que les autres variétés de riz ordinaires.

Nutrition: Similaire au riz au jasmin - pas de qualités spéciales.

Comment le cuisiner: Encore une fois, semblable au jasmin.

Riz sauvage - 43+ cents par once

Celui-ci est une sorte de sonnerie.

C'est parce que Le riz sauvage n'est pas du tout du riz, mais de l'herbe! En tant que tel, il a plus de protéines, et un peu moins de glucides et de calories par tasse. Il a également un goût très différent de tout autre riz que nous avons examiné jusqu'ici.

Goût: Chewier et plus dense que le riz brun régulier même avec une saveur de noix et de grillé. Celui-ci apporte certainement quelque chose de distinct à la table. C'est génial pour les pilafs!

Nutrition: Comme mentionné ci-dessus, le «riz» sauvage a environ 166 calories par tasse, par opposition à environ 200 pour la plupart des autres variétés, et puisqu'il s'agit d'un riz à grains entiers, il est plein de micronutriments.

Comment le cuisiner: Le riz sauvage est un peu différent des autres types, comme vous pouvez l'imaginer, et ses temps de cuisson peuvent varier de 30 minutes à plus d'une heure. Contrairement à d'autres variétés, le riz sauvage pouvez Profitez du trempage avant de le faire cuire car c'est un grain entier si dur.

D'accord, alors ... Est-ce que ça vaut la peine d'améliorer?

Malheureusement, il n'y a pas de réponse facile.

Cela dépend de vous: votre préférence personnelle, comment vous appréciez l'équilibre des avantages nutritionnels par rapport au goût et comment vous êtes observateur en tant que mangeur. Mon père, par exemple, ne connaîtrait probablement pas la différence entre le riz basmati frais provenant directement des contreforts de l'Himalaya et les produits qui coûtent des cents sur le dollar.

Un autre facteur à considérer: Pour quel type de plat est le riz?

Si vous voulez le mettre dans une soupe, par exemple, la texture plus fine et la différence de saveur subtile entre le jasmin et le riz ordinaire n'auront probablement aucune importance, et ne valent donc pas le coût supplémentaire. Mais si le riz est une composante majeure du repas, c'est une histoire différente.

Au cas où votre tête ne tourne pas déjà, gardez à l'esprit que différents types de riz sont naturellement mieux adapté pour différentes applications: Le riz court a tendance à cuire plus grumeleux et plus collant, il est donc utilisé pour rouler des sushis; le riz à grain moyen est classique dans le risotto; riz à grain long est léger et moelleux et un lit parfait pour votre sauté.

Alors malheureusement, vous devrez décider pour vous-même. Mais mon conseil? Si vous êtes satisfait du goût, choisissez la version marron de votre riz préféré.

Il en coûte généralement à peu près le même, et vous récolterez toujours les avantages nutritionnels, si rien d'autre.

Votre tour: Quelle est votre variété de riz?

Jamie Cattanach (@jamiecattanach) est un écrivain indépendant dont le travail a été présenté à Mme Magazine, BUST, Routes & Royaumes, The Write Life, Revue Nashville, Word Riot et ailleurs. Elle habite à St. Augustine en Floride.